摘要：<正>为了逃离香港餐饮市场激烈的价格战,李远康决定把翠华打造为更贵的茶餐厅。中国香港,是茶餐厅的发源地,早在2011年,翠华已经是这个市场里最大的品牌,市场占有率也只有大约3.2%。这个分散而且已经拥挤的市场很难继续保持高速扩张。相比于其它茶餐厅’翠华已经是一个受扩张商业操作更充分的品牌——以前这些中西合并的茶餐厅只是解决周边范围里,普通收入阶层日常三餐以及早、午茶的地方。

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