摘要：今日,波士顿龙虾被视为美食。但十七世纪时,数量多得排山倒海,不用出海已自动冲上岸,登陆美洲的英国人未见过这生物,不敢捉来吃。当时被运到美洲的黑奴因毫无人权可言,往往日复日年复年地吃龙虾。波士顿旁的麻省甚至因一场劳工暴动,被迫在合约内指明每星期不会提供超过两顿龙虾作晚餐。直至十八世纪五十年代,波士顿龙虾才开始由穷人食物变成一般人的美食,餐厅开始有供应,但产量依然充足。二次大战时,是美国少数不用配给的食物。随捕鱼及运输发达,波士顿龙虾数十年来扬名海外,成为世界各地的餐厅、宴会的主角。

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