摘要：在烹饪过程中,利用简单技巧,可减少油脂的残留。比如,炒菜之后的控油,在出锅盛盘前将锅斜放2~3min,让菜里的油流出来,这特别适合吸油少的食材。做凉拌菜时最后放一小勺油,之后马上食用,不仅能让油脂香气有效散发,还能避免油脂被食材吸收,吃到最后油能剩下,减少摄入量。
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