烹调知识杂志 省级期刊
Cooking Knowledge
杂志简介：《烹调知识》杂志经新闻出版总署批准，自1983年创刊，国内刊号为14-1087/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卷首语、饮馔文苑、营养美食、餐饮新天地、编读热线、时尚餐饮、厨技交流、焦点透视、经典名肴、风情等
杂志简介：《烹调知识》杂志经新闻出版总署批准，自1983年创刊，国内刊号为14-1087/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卷首语、饮馔文苑、营养美食、餐饮新天地、编读热线、时尚餐饮、厨技交流、焦点透视、经典名肴、风情等
作者：陈莉 刊期：2019年第07期
这是东晋时候的事。皇帝下了诏书,要吴隐之去广州担任刺史。当时,广州地区开发得比较快,人烟密集,物产丰饶,比如当地的珍珠、转运的象牙、山珍海味、名贵药材,多得很!据说,一只箱子装得下的宝物,可供一家人几世吃用不尽。
作者：袁文良 刊期：2019年第07期
俗言道:“冷在三九,热在三伏。”每逢三伏,古人一方面以清凉饮料避暑,另一方面又举行相应的风俗活动,如“饮酒避恶”等。久而久之,形成了独特的三伏食俗,丰富了人们的舌尖文化。据文献记载,把伏日作为节日约始于秦朝,当时称“伏腊节”,是一种庆祝夏粮丰收的农庆活动。
作者：朱玉林 刊期：2019年第07期
陕西宝鸡是西周王朝的发祥之地。西周文明埋在地下的是青铜器,留在地上的是臊子面。3000多年前,周族部落在这里繁衍生息。他们既创造了流传数千年的周文化,又发明了臊子面美食,加上政治开明,使西周王朝逐步崛起于华夏大地。
作者：胡献国 刊期：2019年第07期
杜甫(公元712-770年),汉族,字子美,自号少陵野老,杜少陵,杜工部等。我国古代伟大的现实主义诗人,一生写诗1400多首,人称“诗圣”。“山瓶乳酒下青云,气味浓香幸见分。鸣鞭走送邻渔父,洗盏开尝对马军”。
作者：王淼 刊期：2019年第07期
有“中华第一古刹”之称的白马寺,位于洛阳市内,建于东汉年间。其“佛素”自古扬名,不仅杜绝鸡、鸭、鱼、肉、蛋类的食品,而且禁止食用葱、韭、芥、蒜,并严格遵守《梵炯菩萨戒》,即“菩佛子,不得食五辛,大蒜、茗葱、慈葱、兰葱、兴渠,是五辛,一切食中不得食,若故食者,犯轻垢罪。”
作者：彭玉林 刊期：2019年第07期
起源太湖船菜宴亦称为“水上筵席”,它伴随着太湖、运河水上旅游的迅猛发展而形成,具有浓郁的江南水乡特色。太湖船菜历史悠久,它始于春秋勾吴王家,兴于唐宋元明清,盛于民国期间,发扬于改革开放。
作者：夏爱华 刊期：2019年第07期
《红楼梦》第八十回《美香菱屈受贪夫棒王道士胡诌妒妇方》中,因贾母打发贾宝玉去天齐庙还愿,宝玉因而得以见到道士“王一贴”。刚一见面,贾宝玉便向“王一贴”讨要“止妒方”:“我问你,可有贴女人的妒病方子没有?”王一贴听说,拍手笑道:“这可罢了,不但说没有方子,就是听也没有听到过。”
作者：范佳慧 刊期：2019年第07期
想要减肥其实很简单,只要把握每餐的进食顺序这个饮食减肥小细节,你就能轻松减肥。但如果你的进食顺序错误,那么就会很容易发胖。下面小编就来教你正确的用餐顺序,教你如何吃、怎么吃才能瘦下来。
作者：王延群 刊期：2019年第07期
油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶,别名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥。我国是油菜的原产地之一。考古学家曾在陕西半坡村新石器时代遗址中发现的陶罐里存有大量已经碳化了的菜籽,这其中就有油菜籽。现今我国南北方广为栽培,四季均可供应市场。
作者：刘旭阳 刊期：2019年第07期
失眠是很多人可能都出现过的一种情况,晚上睡不着,白天没精神,这会让我们非常苦恼。而引发失眠的因素有很多,比如心理压力,或者是生活习惯等,日常的饮食也是一个常见的因素,某些食物就有导致失眠的“功效”,希望大家要注意日常的饮食,避免失眠困扰。
作者：张燕 刊期：2019年第07期
一套组合拳当你衣冠楚楚地走进一家米其林餐厅,踏着若隐若现的背景音乐,被引导到订好的餐桌旁,一场颇有仪式感的进餐就开始了。或许你之前对吃什么做好了功课,可在戴着白手套的服务员恭敬地递上那本深色皮封面菜单时,计划似乎要被打乱了。
作者：许圣义; 许昌浩 刊期：2019年第07期
“人逢喜事精神爽,亲友见面乐滔滔”。每年到了春节过年期间,亲朋好友互相走动拜年,特别是“走亲戚”,相互来往一番,是自然而然的事情;或春节期间老同学或老战友团拜聚会,欢聚一堂也是情理之中的事情,大家把酒言欢,也是人之常情。
作者：钱国宏 刊期：2019年第07期
陕西有一道名菜叫作“带把肘子”,这道菜之所以驰名,不仅仅是因其用料别致,造型丰满,味道独特,吃法另类,堪称“肘界一哥”;更因为它的独特历史作用:它曾经让一位名厨告倒了一个声名显赫的贪官!明朝弘治年间,陕西同州(今陕西大荔县)有一个技艺精湛的厨师叫李玉山,为人正直,不畏权贵。
作者：昊睿 刊期：2019年第07期
在我们的身边有很多的人们都会有一些高血脂这方面的疾病,那么患了高血脂后,到底能不能够吃肉呢?会不会给我们的身体带来非常大的伤害呢,医生终于给出了健康答案。一、吃肉会导致血脂升高吗血脂就是血浆中脂类的总称,包括三酰甘油、胆固醇、磷脂、游离脂肪酸等。
作者：范志红 刊期：2019年第07期
很多膳食指南都推荐以碳水化合物为基础的金字塔结构饮食,鼓励人们吃各种水果、蔬菜、谷物和蛋白质的多样化饮食。最近,朋友圈流传的一篇文章却说,美国心脏协会的专家通过研究发现,食物多样性分数越高,发胖风险就越大。难道食物多样化错了?
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期刊级别：北大期刊
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发行周期：月刊
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发行周期：双月刊
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期刊级别：部级期刊
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期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.68
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.16
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：季刊