烹调知识杂志 省级期刊
Cooking Knowledge
杂志简介：《烹调知识》杂志经新闻出版总署批准，自1983年创刊，国内刊号为14-1087/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卷首语、饮馔文苑、营养美食、餐饮新天地、编读热线、时尚餐饮、厨技交流、焦点透视、经典名肴、风情等
杂志简介：《烹调知识》杂志经新闻出版总署批准，自1983年创刊，国内刊号为14-1087/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卷首语、饮馔文苑、营养美食、餐饮新天地、编读热线、时尚餐饮、厨技交流、焦点透视、经典名肴、风情等
作者：刘广伟 刊期：2018年第09期
职业厨师是一个庞大的群体,在中国有800万之众,并且大多是农民子弟.做职业厨师可不是简单的事,他们每天要面对的食材、调料、工序、加热、调味、发酵、风味、产品、顾客等,如此众多的组合,其运算的数据量,远远超越一个本科生四年所学到的知识量,这也是为什么一个好的厨师光有体力是不行的,还要有好脑力.
作者：杜学峰 刊期：2018年第09期
有一种乡愁,是对古代美食刻骨铭心的想念.这些美食,常常午夜梦回,在古代的酒香中起舞弄清影,何似在今日.
作者：袁文良 刊期：2018年第09期
中秋节是继除夕、元宵节之后的又一个团圆节.是夜,星空高悬一轮明月,合家团圆,共赏明月,细嚼月饼,多么富有诗情画意啊.
作者：白常继 刊期：2018年第09期
色臭须知 目与鼻 口之邻 亦还是 口之媒 嘉肴至 先眼观 再鼻嗅 色与味 知不同 或洁净 若秋云 或鲜艳
作者：周奕 刊期：2018年第09期
美食纪录片《舌尖上的中国》第三季春节期间热播,节目中出现的众多美食让观众在“食指大动”的同时,也刮起了“跟着舌尖去旅行”的热潮.这些美食所在的“产地”,本身也是景人的旅游地,其中一些还是“新鲜地”.世间唯有美景美食不可辜负,不妨跟着《舌尖3》说走就走,来一场“色”“味”俱佳的旅行.
作者：王小梅 刊期：2018年第09期
中国人的中秋佳节,类似美国的感恩节,家人总是聚在一起,在赏月的同时,吃顿丰盛的晚餐.
作者：任青 刊期：2018年第09期
冰梅喼汁脆皮龙脷鱼 主料：龙脷鱼300g. 辅料：脆浆350g. 调料：喼汁10g,冰花酸梅酱60g,辣椒粉5g.
作者：李凯生 刊期：2018年第09期
真正的清淡饮食是怎样的？怎样吃才算是真的清淡饮食,健康的身体不在于是吃荤的还是吃素的,健康的饮食应该是看吃的什么和吃多少.健康的清淡饮食就是看我们人体需要的营养成分是否适量跟齐全.
作者：杨坤 刊期：2018年第09期
抑郁症患者在日常生活中可以通过饮食来调理,合理的饮食搭配对于抑郁症的治疗是非常有好处的,抑郁症患者通过饮食主要是稳定自己的情绪,那么抑郁症食疗有哪些呢,跟着小编去了解一下吧.
作者：王和亿 刊期：2018年第09期
第一、宜吃莲子 莲子,为秋季很有价值的食补佳品.滋补元气、健脾益胃甚佳.秋季,莲子的品种很多.但是,则是以湖南的湘莲、浙江的衢莲、福建的建莲为上品.其生可补心脾,熟能厚肠胃,既能补,又能固.
作者：王荣华 刊期：2018年第09期
任何职业或多或少都会给身体带来损害,如果这种损害超过一定的限度,就成了职业病.职业病是工作环境、生活方式等因素综合促成的结果.除了必要的劳动保护外,从事不同职业的人,在饮食上要有所侧重,科学饮食.有选择地多食用适当的食物,能弥补由于职业原因对身体造成的伤害,可在一定程度上降低职业病发生的概率.那么,如何根据职业选择不同的饮食呢？
作者：蒋放 刊期：2018年第09期
盐,从老祖宗种粮食开始,就学会食用了.因为粮食中几乎没有盐分,只能依靠额外添加食盐来保持人体内的盐平衡.
作者：宋令怡 刊期：2018年第09期
用化学药品给没熟的柑橘染上颜色,以次充好,标高价卖出.还有很多常见的食物,比如馒头、小米、蘑菇,都容易被黑心商家染色后贩卖,而染色食品对健康非常不利.哪些食物易染色？教你一一分辨!
作者：许圣义; 许昌浩 刊期：2018年第09期
笔者是专门研究党史的,研读史书发现,不但以他的人格魅力影响了在外国养尊处优的科学家纷纷回国效力,并且在“”动乱期间千方百计保护大批科学家,而且对于科学家的工作和生活也是特别关心,无微不至的.钱学森就是一个例子!
作者：苗连贵 刊期：2018年第09期
过节,舅兄带来一只鸽子,洁白的羽毛,红宝石似的小眼睛,非常可爱,但翅膀和腿都被缚住了.它不时歪起脖子,不明究里地瞅瞅我们,似问：为什么捆我？我心中老大不忍,对舅兄说：“怪可怜的,放生吧.”“放生？”舅兄虎起脸：“鸽子大补,一鸽九鸡咧!”
影响因子：1.15
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.02
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.82
期刊级别：统计源期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.7
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.68
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.16
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.13
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.7
期刊级别：部级期刊
发行周期：季刊