摘要：应用胃蛋白酶．胰蛋白酶，模拟鸡胃肠道消化环境，对4种饲料(鱼粉、豆粕、棉粕和菜粕)进行体外消化，研究体外消化过程中不同饲料的寡肽释放特点与其氨基酸组成的关系。4种饲料的体外酶水解产物分别经过截留分子量为3kD和1kD的中空纤维超滤组件处理，制备8种低分子量组分。测定各组分中总氨基酸(TAA)和游离氨基酸(FAA)含量，RP-HPLC法分析各组分中典型寡肽。结果表明，低分子量组分中寡肽含量(PAA/TAA)与饲料必需氨基酸(TEAA)含量之间存在显著正相关，TEAA含量高的优质饲料蛋白在体外消化过程中产生较多寡肽。

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