摘要：佳县枣树面积80万亩,常年产量达3亿公斤,红枣已成为我县的支柱产业。红枣生产涉及产地环境、植保、生产技术、加工、销售等各个环节的一系列控制技术,任何一个环节控制不当,都可能导致红枣产品的不安全。红枣生产质量控制措施的制定十分重要。根据笔者近几年来工作实践,结合枣园的生产特点,制订红枣生产质量控制措施,必须把好以下六个关口。1 组织措施关1.1 建立管理组织。成立质量控制领导小组。组长负责全盘工作;技术员负责技术培训、实地指导和质量控制管理;保管员负责生产资料管理及建立进出库台账。记录员负责记录保存档案。1.2 加大宣传力度。利用会议大力宣传红枣生产的标准和重要意义,生产优质枣与农民增收的关系,使农户清楚认识到只有提高红枣品质,才能提高市场竞争力,才能提高红枣效益,促进枣农增收。1.3 加强技术培训。枣生产每个生产环节由技术员集中进行技术培训,并发放相关技术资料,同时分户跟踪技术指导,达到每户至少有1人接受系统培训,并熟练掌握红枣生产技术。2 技术措施关2.1 标准化建园。按照枣园生产模式,标准化建园,园址选择背风向阳的梯田地,交通便利。主栽品种“佳县油枣”,株行距为4米×5米,苗高在1米以上定干,树形根据树龄、长势选择。

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