摘要:辣根原产欧洲,为深根性蔬菜,其肥大肉质根含有特殊辣味的黑介甙,还含有人体需要的多种营养成分,并能抑制胃癌细胞繁殖。甚至将其杀死。辣根在我国主要作为调料,在国外已作为保健蔬菜,经加工生产的辣根片、辣根粉、保鲜辣根等,可出口到日本、南韩等国家和地区,具有较高的经济效益和社会效益。
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