摘要：藻蓝蛋白是一种仅存在于螺旋藻中的天然营养物质,具有抗氧化、抗衰老、防癌、抗辐射等作用。藻蓝蛋白具有很高的经济价值,对其提取工艺的开发研究具有重要意义。本研究先将冻融法和超声法单独进行提取实验,探索出各自最佳的提取条件后,又进行了先冻融再超声的提取实验,利用紫外分光光度计法测定藻蓝蛋白的浓度和提取率。实验结果如下：（1）冻融法实验当中最佳工艺为：冷冻时长4h、冻融4次,提取率为：0.37%。（2）在超声提取实验中,最佳工艺为：提取时间25min、破碎功率65W、料液比1：18（g/mL）,提取率为2.32%。（3）在先冻融再超声的提取实验中,藻蓝蛋白提取率较冻融法和超声法单独使用有明显的提高,提取率为3.07%。

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