摘要：对金花茶老叶和嫩叶活性成分、矿质元素、微量元素、氨基酸等营养成分进行了测定。结果表明：活性成分总皂苷、Vc和Ve含量老叶比嫩叶高15．09％、41．54％和644．68％，茶多糖和茶多酚含量嫩叶比老叶高38．57％和2858．92％；矿质元素Ca、Mg和Na含量老叶比嫩叶高664．82％、396．71％和28．86％，K和P含量嫩叶比老叶高56．97％、63．71％；微量元素Mn、Fe、Zn、Se含量老叶是嫩叶的1．97倍、3．01倍、5．31倍和4．42倍；氨基酸总量老叶比嫩叶高11．73％，老叶和嫩叶EAA／TAA值和EAA／NEAA值都在40％以上，酚氨比均〈8。

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