摘要：本文简要介绍了酶膜反应器的概念、特点、分类以及在食品领域中的应用,阐述了酶膜反应器作为1种新技术的开发与应用,尤其是在食品加工中的应用广泛,并且具有较大的优势,在食品加工中所表现出来不足之处,提出了酶膜反应器的亟待解决的问题以及发展趋势.

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