摘要：南瓜属有5个种．主要栽培的有中国南瓜、印度南瓜和美洲南瓜。普通南瓜是中国南瓜．印度南瓜又称西洋南瓜、日本南瓜、小南瓜等，可以采收嫩瓜。也可以采收老瓜。南瓜中特有的多糖、果胶具有保护消化系统粘膜、降低血糖等功效，特别是印度南瓜口感甜、粉、糯，比传统的中国南瓜在品质上有了很大的改善，果色丰富鲜艳，有红色、绿色和青色等，具有观赏性。除鲜销外，还可以加工成南瓜粉。加上便于超市销售，正被广大消费者所接受．种植规模也随之不断扩大，前景看好。

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