摘要：俗称“鲜奶”的巴氏奶,在保证安全饮用的同时,最大限度地保留了牛奶中的活性物质和新鲜口感,但因其相较于常温液态奶更高的运输、存储等成本,加上短保质期限制带来的风险增加和销售半径的受限,在我国乳制品中的占比一直很低且主要是区域奶企在做。近年来,随着人民生活水平的提高,对食品健康和口感的需求越来越高,巴氏奶的市场潜力开始显现。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社