摘要：香菇是驰名世界的名贵食用真菌,也是我国传统的出口商品.香菇内含独特的香昧,营养丰富,肉质嫩滑,是中外名菜常用的配料之一,被誉为菜中之王.同时,香菇也是一种著名的药用菌,具有益气、不饥、活风破血等极高的药用价值.近代医学证明,长期食用香菇可以增强体质,软化血管,降低胆固醇,更有防癌抗癌之功效.因此,香菇在国际市场上非常抢手,成为排名世界第二的食用菌,香菇的生产与加工可以带来极大的经济效益和社会效益,具有广阔的市场前景.

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