农产品加工杂志

乘风扬帆 破浪远航——写在农业部农产品加工推进行动启动之际

刊期：2004年第03期

农业部召开农产品加工推进行动新闻会

作者：凡龙 刊期：2004年第03期

2004年3月1日,农业部在钓鱼台国宾馆召开了农产品加工推进行动新闻会.农业部乡镇企业局局长.农业部农产品加工业领导小组办公室主任甘士明主持了大会.会上,农业部副部长刘坚做了重要讲话.

农业部农产品加工推进行动方案（节选）

刊期：2004年第03期

开展农产品加工推进行动的思路和任务 1.农产品加工推进行动的基本思路通过农产品加工推进行动,大力开展关键技术工艺设备的研究开发、技术引进和成果转化;建立健全农产品加工业标准体系、检验检测体系和认证体系;引导农产品加工企业向优势农产品产业带、农产品加工园区和小城镇集中;发展和培植优势产业和名牌产品,提高农产品加工业的层次,扩大...

开创农产品加工业发展新局面——访农业部乡镇企业局局长农业部农产品加工业领导小组办公室主任甘士明

作者：云龙 刊期：2004年第03期

农产品加工推进行动启动的消息已迅速传遍了大江南北,使全国的农业工作者,包括广大的农民和农产品加工企业为之振奋.他们迫切地希望了解农业部在这一重大行动中的主要举措,为此我们采访了农业部乡镇企业局局长、农业部农产品加工业领导小组办公室主任甘士明.

光荣的使命 神圣的职责

刊期：2004年第03期

随着我国农业进入新阶段,城乡居民生活水平提高,农业的国际化程度日益增强,农民增收和就业任务更加紧迫,我国农产品加工业越来越受到中央和社会各界的重视.

启动大地（下）——中国农产品加工业发展报告

作者：陈剑光 刊期：2004年第03期

（上接2004年第2期第8页） 第五章联袂同行2002年一个秋高气爽的好天,周围十乡八镇畜牧站的管事人都到布海镇来开一个现场报告会.会议的主角不是什么大人物,会上主要介绍的事儿也来自民间.简单他说,是官办部门来向民办组织取经.正是组织起来的力量给了农民以信心,参加了这个合作社的农民大都开始扩建猪舍,选择优良品种,增加生猪存栏数,可以很有...

绿色清徐 葡萄甜来陈醋香

作者：李宏琴; 刘海英 刊期：2004年第03期

说到山西省的清徐县,许多人会很自然地唱出一句民歌:"……清徐的葡萄甜格盈盈."清徐县的历史悠久,文化教育底蕴深厚,山川秀丽,物产丰富,享有"葡乡醋乡鱼米乡,泉城湖城文化古城"的美誉.清徐县是山西老陈醋正宗发源地和全国四大葡萄名产地之一,有着2000多年葡萄种植、加工和4000多年陈醋酿造史,蕴育了源远流长的葡萄文化和醋文化.伴随着农业和农村...

坚持开拓创新 努力把民族产业做强做大——记大连华奥公司主导产品替代进口产品的发展历程

作者：王军 刊期：2004年第03期

大连华奥食品机械实业有限公司(以下简称华奥公司)是20世纪90年代中期开始进入食品机械行业的专业化公司.它是以机电技术为主,集多种技术结合的技工贸型实体企业.

香椿的适时采摘与贮藏

作者：王和平 刊期：2004年第03期

香椿树(Toona sinensis Roem)为楝科香椿属的落叶乔木树种,原产我国中部,在陕西秦岭、甘肃小陇山和康南等地有天然林分布,以山东、安徽、河南、河北、山西栽培最多.香椿树枝头生长的嫩枝叶是可食部分,著名的香椿产品有安徽太和香椿、河南焦作香椿、山东西牟香椿等.

风味独特的椿芽菜制作

作者：任兆光 刊期：2004年第03期

香椿别名椿芽树.椿芽作为一种蔬菜,清香柔嫩,口感独特,深受消费者喜爱.这不仅是因为香椿芽美味可口,还因为它营养十分丰富.据测定,每:100g椿芽中含蛋白质9.8g、脂肪0.4g、糖7.2g、热量230x103J、粗纤维1.5g、钙153 mg、磷120 mg、铁3.4 mg、胡萝卜素0.93 mg、维生素C115mg,其中蛋白质、热量、磷、维生素C的含量在所有树叶类蔬菜中名列前茅,不愧...

菊芋的开发利用

作者：卢秉钧 刊期：2004年第03期

菊芋又称洋姜、地姜,为菊科向日葵属一年生宿根性草本植物.菊芋原产于北美洲,经欧洲传入我国各地,以零星栽培为主.菊芋的根可制菊粉(菊糖)及低聚糖,也可做菊芋笋、菊芋脆片等,其嫩茎叶属高档蔬菜,可用于制罐头.随着人们消费习惯及口味的改变,菊芋及其加工制品已越来越受到消费者的欢迎,菊芋规模化的种植和加工必将迎来新的发展机遇.

兰州百合的加工技术

作者：俞成乾 刊期：2004年第03期

兰州百合是百合科多年生草本植物,在兰州种植历史悠久,因其地下茎由数十瓣鳞片相拥抱合,有百片合成之特征,寓含"百事合意"、"百年好合"之意,并且具有健胃、补虚、法痰、滋阴等药效,所以深受广大消费者的喜爱.兰州百合耐干旱,适宜在海拔2000m以上的高寒山区种

果脯加工易出现的问题及解决措施

作者：刘平平; 段江莲 刊期：2004年第03期

针对果脯加工中易出现的一些问题,提出了一些解决措施,使得果脯制品的品质得到了很大的改善.

高压静电场保鲜技术的研究现状

作者：江慎华; 张伯清; 魏宝东 刊期：2004年第03期

对近年来发展起来的高压静电场保鲜技术进行了综合概述.分析了它的特点、研究现状、作用机理和发展前景.

机械采茶的推广与应用

作者：刘司祝 刊期：2004年第03期

介绍机械采茶的特点和与茶园管理相结合的技术,阐述建立优质、高产、高效茶园,大力推广机械采茶技术,对发展茶叶经济的重要意义.