摘要：脂肪酸合成酶(FAS)作为一种合成脂肪酸的关键酶,具有丰富的酶系统功能,在高低等动物身上它的存在形式不同,并且它在影响生物的能量代谢中发挥着极大作用。近年来,有关于脂肪酸合成酶的研究成果越来越多。从FAS的生理功能、结构特性和未来应用等方面,梳理了近几年关于FAS的研究成果。
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