摘要：研究黔东南甜藤水溶性总黄酮最佳提取工艺、含量测定及动态变化规律,为其作为保健食材资源的开发利用提供理论依据。以水为溶剂,在一定水浴温度下,超声提取甜藤中总黄酮,用分光光度法测定水溶性总黄酮的含量。通过单因素试验,再正交试验优化甜藤中水溶性黄酮最佳提取条件。甜藤中水溶性总黄酮的最佳提取工艺条件为：液料比为25：1,浸泡时间为110 min,超声时间为60 min,水浴温度为45℃,此条件下甜藤水溶性总黄酮得率为0.71%。黔东南不同地方的甜藤中水溶性总黄酮含量有较大的差别,以日照较长的南部榕江县的含量最高。不同季节甜藤茎中水溶性总黄酮的含量不同,12月采集的甜藤茎总黄酮含量最高。甜藤不同器官中黄酮类化合物的积累也不同,叶〉果〉茎。

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