摘要：鸡肉因为具有低胆固醇、高蛋白、低热量和低脂肪等特点,已经成为世界各地消费者普遍接受的食物。云南省的地方鸡是指不含国外鸡种血缘,长期自然选择或经人为选育形成的当地鸡种,具有肉质好、抗逆性强、生长速度慢、饲料报酬低等特点。介绍了云南地方鸡产业发展现状,提出了该产业未来发展的对策。
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