摘要：通过自来水和海水制备的电解水溶液对水产品中细菌（大肠杆菌、沙氏门菌、副溶血型弧菌）抗菌效果进行研究,并采用不同电解水处理方式对水产品（大黄鱼、泥螺、对虾）中细菌总量的抑菌效果进行了研究。结果表明：电解0.3%食盐水和0.46%海水溶液均有很强的杀菌效果,电解0.3%食盐水溶液在6min时将107~108CFU/m L以上三种细菌全部杀死,电解0.46%海水在2min内杀死三种病原菌;采用喷淋方式的电解水溶液对大黄鱼、泥螺和对虾等水产品中含菌量在105cfu/g中90%的细菌杀死只需15min。因此电解水具有良好的消毒效果,是一种理想的杀毒剂。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社