首页 期刊 农村经济与科技 舟山鮸鱼资源的发展现状及其可持续发展对策 【正文】

舟山鮸鱼资源的发展现状及其可持续发展对策

作者:丁冬各; 贺磊; 于晶露; 张桑桑; 朱芸枫 浙江海洋学院食品与医药学院; 浙江舟山316022; 普陀山风景名胜区管委会; 浙江舟山316107
鮸鱼鱼肉   酶解   多肽   抗氧化活性   分离纯化  

摘要:分析舟山鮸鱼资源的发展现状以及存在的问题,在鮸鱼产业发展的出路方面给出了对策,即增产量保安全、拓展销售市场、运用酶解的方法制备具有抗氧化活性的鮸鱼鱼肉多肽。这些对策为鮸鱼鱼肉在食品和药品等领域的开发提供了良好的前景。该项目的研究不仅可以加快开发舟山的鮸鱼资源、产生一定的经济效益、实现鮸鱼产业的可持续发展,而且对其他海洋蛋白资源的可持续发展起到示范作用。

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

学术咨询 免费咨询 杂志订阅