首页 期刊 农村经济与科技 台湾蚵仔煎的经营之道对舟山贻贝的启示 【正文】

台湾蚵仔煎的经营之道对舟山贻贝的启示

作者:郭敏 胡世伟 纪丽丽 姜维 宋文东 浙江海洋学院食品与医药学院 浙江舟山316022 浙江海洋学院创新应用研究院 浙江舟山316022 浙江海洋学院石化与能源工程学院 浙江舟山316022
贻贝   舟山   蚵仔煎   经营秘诀  

摘要:蚵仔,即牡蛎,是一种常见的海洋食品,蚵仔煎是一种以蚵仔和太白粉为原料制成的台湾特色风味小吃。近年来,随着台湾美食风靡世界,台湾第一小吃蚵仔煎也成了家喻户晓的美食代表。针对台湾蚵仔煎成功经营这一现象进行了深入探究,找出原因,并结合舟山贻贝这一同样营养丰富广受喜爱的海洋食品的现状,提出促进舟山贻贝食品产业开发的建议。

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

学术咨询 免费咨询 杂志订阅