摘要：郫县豆辫在川莱烹调中的作用举足轻重，除了具有独特的滋味外，香味也非常的纯正，是吸引消费者的重要因素。它不仅可以直接食用，而且还是居家烹调不可或缺的材料。但因为郫县豆瓣一直都是采用传统的制作工艺和生产流程，随着形势的发展，其本身制作的缺陷也就日益显现出来。对于郫县豆瓣的发展，不能仅注重工艺的改进，更应该注重市场的调查与拓展。

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