首页 期刊 农村经济与科技 NAA对黄豆芽品质和形态的影响研究 【正文】

NAA对黄豆芽品质和形态的影响研究

作者:蒋福稳; 张志勇; 赵治军; 茹德平 新乡市农科院; 河南新乡453000; 河南科技学院; 河南新乡453000
naa   蛋白质   vc   形态  

摘要:黄豆芽是一种营养价值很高的食品,在生产过程中,通常使用植物生长调节剂调节生长。本试验在室温条件下研究不同浓度NAA生长调节剂对黄豆芽品质和形态的影响,旨在为黄豆芽生产工作选择最适浓度的生长调节剂提供指导作用。结果表明:黄豆在发芽的过程中,清水处理蛋白质含量最高;用NAA处理在浓度为10-8mol/l时VC含量最高;NAA在浓度为10-5mol/l时豆芽胚根长度和面积最大。

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