摘要：黄姜是盾叶薯蓣的俗名:又叫"火头根"属草质藤本单叶薯蓣科块茎植物.其根状茎形似生姜,断面肉质呈桔黄色,故称黄姜.黄姜可提取皂素,具有十分重要的药用和经济价值,被称为药用"黄金".然而由于前几年的大量种植,使市场价格大起大落,给姜农带来巨大的损失,极大挫伤了姜农的积极性.作者经过多年研究认为黄姜产业将迎来又一个春天.

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