摘要：大蒜素是大蒜中主要活性成分的总称。在我国，大蒜素作为一种广谱抗菌药使用已有悠久的历史，它具有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌、抗病毒等多种生物学功能，其作为畜禽饲料添加剂，应用于畜禽养殖中的前景十分广阔。
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