摘要：黑山花生是辽宁省黑山县特产,中国国家地理标志产品。黑山县地处辽西,气候干燥,特别是收获花生的季节秋高气爽。当地农民种植花生实行轮作。收获时,在大地自然干燥8~10天,然后运至自家屋顶继续通风干燥,在水分降至8%左右时,便开始脱壳。整个种植、收获、加工环节,没有产生黄曲霉毒素的条件,所以黑山花生以不含黄曲霉毒素而享誉国际市场。在欧洲专业花生杂志上专门介绍了辽宁黑山花生的这一特性,并给予了很高的评价。黑山花生在日本、欧洲市场供不应求。

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