首页 期刊 农村百事通 城口腊肉的加工 【正文】

城口腊肉的加工

作者:蒋昌禄 重庆市城口县农委; 405900
腊肉   城口   加工   延长保质期   大巴山  

摘要:重庆城口地处大巴山腹地,农户普遍习惯养猪。冬季屠宰的肥猪叫过年猪,将其肉制成干品,以延长保质期,满足半年或一年的肉食需求,谓之城口老腊肉。用原粮与可食性草类作为食物,

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