摘要：原料:牛腩400g,胡萝卜250g,姜片30g,葱段20g,辣豆瓣酱50g,料酒40g,花生油50g,甜面酱25g,八角少许,芫荽段50g,精盐、白糖、酱油、牛腩汤、淀粉各适量。制法:1、将胡萝卜去皮、洗净、切片;牛腩洗净,放沸水中煮5分钟,取出洗净,再放入沸水中煮20分钟,取出切片,汤留用。 2、炒勺上火,放油烧热,下姜片、葱段、豆瓣酱、甜面酱,煸香后放入牛腩,爆炒片刻,加料酒、盐、白糖、酱油、牛腩汤及八角烧开,撇去浮沫,改文火烧30分钟,加入胡萝卜片烧至熟,淀粉勾芡后装盘,上放芫荽即可。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社