摘要：鹅,是一种极为敏感脆弱的动物,据说打雷时,有些鹅甚至会惊吓至死。比起其他禽类,鹅肉可说是由内到外都"细皮嫩肉",要让人好好疼着的。鹅也是禽类中的素食主义者,因此肉质较无禽腥味。鹅油亦同,纯净透澄,在法国只有煎鹅鸭肝珍贵食材才使用。早在《红楼梦》的时代就有鹅油制成的点心,现在,台湾人也慢慢开始懂得它的好……

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