摘要：<正> 很久很久以前,有一只鸭子,摇摇摆摆地走着,结果不小心掉进了火里。过路的人闻到了阵阵鸭香,忍不住吃了它,从此一道菜——烤鸭诞生了。接着,就有人有预谋有组织地开始把鸭子架在火上烤。当然,这是个臆测。但从此,鸭子们过上了火烧火燎的生活。记载北宋都市生活的《东京梦华录》里就提到当时的节日菜、时令菜、红白筵席款式,"禽类有黄焖鸡、辣鸡脔、烤鸭等"。清代嘉庆时成书的《燕京杂记》中早就说:"京师美馔,莫妙于鸭,而炙者尤佳,其贵至千余钱一头。"

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