摘要：用组成分析法区分牛明胶和猪明胶；脱酰胺作用对胶原-明胶转变稳定性的影响；尼罗河鲈鱼皮和骨明胶的提取以及物理-化学表征；高压法提取鱼皮明胶；傅立叶转换红外分光光谱研究由尼罗河幼年和成年鲈鱼的皮和骨制得的酸溶胶原和明胶……

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