摘要：针对传统苯酚 - 硫酸法检测铁皮石斛中粗多糖使用葡聚糖为标准品存在成本高等不足，本研究建立了以葡萄糖代替葡聚糖为标准品的苯酚 - 硫酸粗多糖测定方法。 通过葡萄糖和葡聚糖标准曲线制备，分别获得各自浓度与吸光值关系，并获得其标准曲线。随后对铁皮石斛样品中的粗多糖进行提取与测定，而后分别以葡萄糖和以葡聚糖计来确定铁皮石斛中粗多糖含量，并对其进行比较分析。结果表明以葡萄糖计来确定铁皮石斛中粗多糖含量与以葡聚糖计基本无差别，葡萄糖具有代替葡聚糖作为标准品的可能。而优化的方法更加节约成分，非常适合检测机构用于食品中粗多糖的快速检测。

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