杂志简介：《美食》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为32-1379/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食材&生活_养生金坛、酒店餐饮_特别报道、大众美食_创意料理、大众美食_三点一刻、酒店餐饮_行业资讯、大众美食_美食头条、食材&生活_主...
杂志简介：《美食》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为32-1379/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食材&生活_养生金坛、酒店餐饮_特别报道、大众美食_创意料理、大众美食_三点一刻、酒店餐饮_行业资讯、大众美食_美食头条、食材&生活_主...
作者：胡桃; 程小力; David 刊期：2016年第10期
铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。
作者：胡桃; David 刊期：2016年第10期
时尚评论者Daisy早前发起一个活动叫“Brunch With”，她从纽约出发，和全世界有趣的人一起吃早午餐，分享食物和灵感。她说这个想法来的非常突然，”有一天与好友，时装设计师UmaWang在纽约一家我们喜欢的餐馆吃Brunch，出来走到东村路口，突然就灵光一现：既然Brunch是纽约人每个周末都会做的事情，为什么不从Brunch开始呢？”
作者：翟梅宇; 程小力 刊期：2016年第10期
殷允民南京万达希尔顿酒店中餐行政总厨 近年来，殷允民多次受到国务院侨办、江苏侨办、江苏外办的邀请，走出国门，进行厨艺展示，弘扬中华美食文化。
刊期：2016年第10期
宴会场地选择是宴会活动成功举办的首要条件。宴会场地的好差，不仅直接影响整个宴会的风格，而且严重影响宾客对整个宴会的印象和评价，以致在客观上影响宴会经营的效益。
作者：胡桃 刊期：2016年第10期
Q：能简单概括下您的厨师生涯吗？ A：我虽然是上海人，也在上海工作过几年，但我的厨师生涯并不局限于这片土地。在2010年前往江苏南通，那里的淮扬菜很有特色我吸收其中的精华并运用在实践中。
刊期：2016年第10期
还剑湖黑椒牛蛙 还剑湖是越南河内的著名景区。鱼露、薄筒叶调味．尽显越式风味。醇香黑胡椒的加入。令滑嫩的牛蛙味道更复合、更有层次。黑胡椒提味去腥，令牛蛙肉鲜香更突出!
作者：胡桃; David 刊期：2016年第10期
走进无一烦叶子铺，我们能感受到一阵扑面而来胡东南亚风情。
作者：胡桃; David 刊期：2016年第10期
Jenny，曾是一名钢琴老师，也是苏州钢琴协会会员。儿时就跟随父亲学习苏帮菜做法，对做菜有着自己独特的见解。后来为了陪伴儿女成长，自2007年从苏州迁居南京，从此埋头钻研厨艺，并与万豪资深厨师长期进行专业交流，创造了一些健康清淡，营养快手的家庭式料理方法，并凝聚了一批热爱厨艺的妈妈。
作者：李春晖 刊期：2016年第10期
中国景饪是中华民族古老文化最重要的组成部分之一。食疗食养是中华烹饪文化的奇葩，是确保人们由内而外美丽，由内而外健康的最佳方法。中国食疗是建立在中医药理论基础之上的。
刊期：2016年第10期
近日召开的第十六届中国方便食品大会再度聚焦食品安全话题。会上，有关负责人表示，我国食品安全体系要加快完善，要初步构建起符合我国国情的食品安全国家标准体系。对此，有关业界专家指出，加快完善食品安全体系，其核心是品质要安全。在品质方面，承担民生健康重任的乳业，率先推广优质乳建设的举动，堪称食品界推进安全体系建设的典型参考...
刊期：2016年第10期
苏州市政府信息公开网近日了《苏州市食品安全监测信息联合公告（2016年第十期）》。本期信息显示，针对生鲜乳、粮食及粮食加工品、卤菜、畜产品、水产品、豆制品、等品种，开展食品安全日常监督抽检总计600批次，不合格食品2批次，动态合格率为99.67％。
刊期：2016年第10期
在由中国食品辟谣联盟与中国食品科学技术学会主办的＂方便食品辟谣会＂上，专家明确表示，方便面不是垃圾食品，也没必要添加防腐剂。多数消费者视食品中的防腐剂为＂毒药＂，国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯表示，防腐剂的作用是抑制细菌等微生物滋生，保护食物营养及感官品质，说它“有害“是误解，如果食品自身不合细菌或霉菌...
刊期：2016年第10期
中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟在”好事成双，中秋美食汇纯正美国味品鉴会”上表示，2016年上半年规模以上肉类企业大幅度减少，其中肉制品企业减少了40家。我国肉类行业问题比较突出，商品化率低，规模以上企业仅4000多家，小企业达19万家。
刊期：2016年第10期
国家食品药品监督管理总局日前印发《食品生产经营风险分级管理办法》（以下简称《办法》），并将于2016年12月1日。开始实施。
刊期：2016年第10期
美国食品肯药物管理局（简称FDA）禁售令，包含特定活性成分胡抗菌洗浴产品不得继续在美国市场上销售，原因是它们在预防疾病肯减少疾病传播方面并不比普通肥皂与水更有效，而且长期使用，还会对人体健康造成危害。
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