首页 期刊 冷饮与速冻食品工业 菠萝蜜果浆冰淇淋的研制 【正文】

菠萝蜜果浆冰淇淋的研制

作者:武杰; 王立峰 安徽蚌埠学院,安徽蚌埠233030
冰淇淋   菠萝蜜   果浆   研制   操作要点  

摘要:介绍了菠萝蜜果浆冰淇淋的加工工艺及操作要点,通过对果浆添加量的研究,设计了菠萝蜜果浆冰淇淋的配方,为加工企业提供合理、有价值的参考。

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