首页 期刊 冷饮与速冻食品工业 液氮喷雾流态化速冻机的研制 【正文】

液氮喷雾流态化速冻机的研制

作者:刘贵庆; 陶乐仁; 郑志皋 上海理工大学低温与食品冷冻研究所; 上海; 200093
速冻机   食品冻结   液氮   研制   流态化  

摘要:介绍了一种结合液氮喷淋和流态化速冻各自特点的液氮喷雾流态化速冻机,它以液氮为冷源,替代庞大复杂的制冷系统,实现了单体快速冻结,减少了初投资,提高了食品冻结质量.

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