摘要：芝麻木酚素是芝麻中主要的活性物质，具有多种生理活性，抗氧化性是芝麻木酚素最主要的生理功能之一，芝麻木酚素是一种优良的天然抗氧化剂。从木酚素抗氧化性的主要研究方法、作用机理的研究和研究成果等方面阐述了芝麻木酚素抗氧化性的研究进展。

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