摘要：乍暖还寒的初春菜地里,韭菜经过一冬的休眠,刚刚露出点头,一个个睁着惺忪的眼睛,打着哈欠,伸着懒腰,颇不整齐地舒展着弯曲的嫩叶。然只消一场春雨的滋润,不出几天,原先低矮的它们,竟齐刷刷蹿起寸把高,应和着渐次温暖的阳光雨露,亭亭于田间了。偶有轻风拂过,空气中便满是幽幽的韭香。韭菜,四季常绿,但只有藏贮了整个冬天精华的头茬韭,才是一年中最鲜美、最活色生香的惊艳。头茬韭的"好",在于那独特诱人的嫩。

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