研究壳聚糖、聚赖氨酸对滑菇的贮藏保鲜,测定了用不同保鲜剂处理后滑菇的水分含量、细胞渗透率和色差的变化情况。结果表明,使用壳聚糖作为保鲜剂对滑菇保鲜作用更好。
我国银杏种核的年均产量为10000-12000吨,占世界总产量的90%,目前银杏的核用栽植规模仍以每年10%~15%的速度增长,中国已成为世界银杏种植和加工利用的大国。由于银杏种核富含蛋白质、淀粉等物质,因而在常温贮藏条件下,易发生霉烂、硬化及浮水,严重影响了种核的市场供应和销售。目前我国经过长期贮运的银杏种核只有10%符合出口标准,因而银杏采后贮藏保鲜问题成为银杏生产中亟待解决的关键问题。
作者: 期刊:《食品安全质量检测学报》 2019年第22期
水产品是海洋、江河、胡泊里出产的动物或藻类的总称,是人们日常生活中重要的食物。为了保障人们的消费质量与食用安全,水产品的质量安全与贮藏保鲜显得尤为重要。水产品的精深加工和安全研究有利于发展渔业经济,促进我国水产食品质量安全水平,降低食品安全风险,保障消费者权益。
作者:《食品安全质量检测学报》编辑部 期刊:《食品安全质量检测学报》 2019年第23期
水产品是海洋、江河、胡泊里出产的动物或藻类的总称,是人们日常生活中重要的食物。为了保障人们的消费质量与食用安全,水产品的质量安全与贮藏保鲜显得尤为重要。水产品的精深加工和安全研究有利于发展渔业经济,促进我国水产食品质量安全水平,降低食品安全风险,保障消费者权益。
作者:李文德; 王治江; 张文斌; 华军; 郭剑玲 期刊:《食用菌》 2020年第01期
以海鲜菇为材料,采用丁香、艾叶、大青叶三种中草药提取液作涂膜处理,于4℃下贮藏,研究其对海鲜菇贮藏期间品质及生理特性的影响。结果表明:海鲜菇在整个贮藏期间,各处理组的失重率、细胞膜透性、脯氨酸、丙二醛均低于对照;但硬度、可溶性固形物、可溶性蛋白质、可溶性糖、维生素C含量均高于对照。三种中草药涂膜处理对海鲜菇保鲜效果较好的为丁香,其次为艾叶,保鲜效果较差的为大青叶。三种中草药涂膜处理海鲜菇均不同程度地保持了...
作者:滕峥; 杨翠凤 期刊:《农产品加工》 2019年第22期
西番莲是典型的热带呼吸跃变型水果,不耐贮藏和运输。从西番莲果实采后品质变化及其保鲜技术综述了国内外相关的研究概况,指出了当前西番莲采后贮藏保鲜研究存在的不足之处,提出了从宏观生理水平逐步深入到微观分子水平进行研究,探索更为综合有效的西番莲贮藏保鲜方法,以期为我国西番莲产业的可持续发展提供理论指导。
作者:张志敏; 朱祥; 谢榕倩; 谭璐; 李兰兰; 邓芳 期刊:《保鲜与加工》 2020年第01期
以"September"树莓果实为材料,采用0.43、2.15、4.3和6.45 kJ/m2的UV-C进行辐照处理,并在4℃下贮藏,通过测定贮藏期间果实腐烂指数、失重率、可溶性固形物含量、总酚含量和抗氧化能力,研究UV-C处理对树莓果实保鲜效果的影响。结果表明,UV-C处理能够显著抑制果实腐烂指数、失重率的上升,减缓果实可溶性固形物含量、总酚含量的下降,增强果实的抗氧化能力,维持果实较好的品质。在4个UV-C处理剂量中,4.3 kJ/m2UV-C处理组果实的腐烂指数...
作者:黎晓燕; 罗冬兰; 巴良杰 期刊:《南方农业》 2019年第31期
秋葵具有较高的食用价值和药用价值,市场前景良好。秋葵成熟于高温季节,其贮藏保鲜是一大难题。总结影响秋葵贮藏性的主要因素有品种特性、采收、贮藏条件和采后处理等,从气调贮藏、保鲜剂处理、低温贮藏等方面综述国内秋葵贮藏保鲜技术研究进展。
作者:魏风军; 陈芳飞 期刊:《今日印刷》 2020年第01期
活性包装是一种新型包装技术,为了使包装袋内维持适合于鲜果蔬菜贮藏保鲜的适宜气体环境,可以向包装袋内加入各种气体吸收剂和释放剂以除去包装内过多的CO2、乙烯及水气而及时补充O2。目前,科学家已研究出一系列活性包装技术,一些可以显示食品是否变质,一些则可以延长包装食品的保质期,这些技术对保障消费者安全具有重大作用。
作者:张士泉; 张宏路 期刊:《科普天地》 2009年第05期
春马铃薯一般立夏过后陆续收获上市,但由于此阶段薯市较为集中,往往会供大于求。售价低了,薯农的收入就会减少。有些暂时销不完的鲜薯一旦处理不当,就会出现烂斑、烂薯,降低商品价值。因此,搞好春马铃薯的贮藏保鲜,可以缓解产销矛盾、延长上市、或进行多渠道加工,直接增加薯农的收入。
2013年6月5日,湖南省乡镇企业局、湖南省财政厅召开全省农产品(柑桔)产地初加工补助项目工作会议,在湖南省10个柑桔主产县市区安排专项资金2500万元,对柑桔贮藏保鲜通风库、简易冷藏库、组装式冷藏库采取“先建后补”的方式给予补助。10个县市区分别是新宁县、武冈市、永兴县、宜章县、麻阳县、洪江市、溆浦县、泸溪县、
1.窖藏法 选择新鲜未破损的冬笋放置于2米~3米深的窖内。窖底部先铺上一层10厘米厚的黄沙土,沙土以手捏成团、松手即散为宜,再将冬笋一根根地摆好(尖朝上,蔸接地),一层沙土一层冬笋.以不露笋尖和笋壳为佳。依次摆完后,再盖一层黄沙土。然后。用木板或石块密封窖口,再加封一层塑料薄膜,可防止雨水滴入。密封后,每隔30天检查1次.看是否有变质腐烂的笋,如有则将其清理干净。此法可贮藏保鲜60天-90天,保鲜散果好。
农产品具有季节性、鲜活性和上市时间集中等特点.在产品集中上市时期,极易发生货多、价低、卖货难而造成农民减收现象;在淡季又因农产品缺货、断档、价格上涨,出现市民购物难的问题.
作者:张永茂 期刊:《休闲农业与美丽乡村》 2014年第08期
现代苹果采后贮运保鲜技术,严格地说涵盖了采后处理、贮藏保鲜及冷链物流三个环节。这三个环节紧密衔接,共同构成现代苹果保鲜技术体系。当今世苹果生产强国如波兰、美国、意大利、法国、日本等国,基本实现了商品果100%采后处理、60%-80%气调贮藏,65%以上冷链运输和冷柜销售。
作者:杨海燕; 黄正金; 董珊珊; 吴文龙; 闾连飞 期刊:《基层农技推广》 2018年第07期
为了探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)对蓝莓果实的最佳使用浓度以及在蓝莓贮藏保鲜上的使用效果,试验以园蓝(Gardenblue)和灿烂(Brightwell)两个品种的蓝莓为材料,研究了不同浓度的1-MCP处理对蓝莓鲜果在贮藏过程中品质的影响。结果表明:1-MCP处理延缓了园蓝品种蓝莓可滴定酸(TA)和可溶性固形物(TSS)含量的下降,增加了其果实中花色苷和多酚的含量,以0.8μL/L的处理效果最佳;此外,1-MCP处理对灿烂果实的保鲜效果不显著,其果实中TA和TSS含量...
作者:吴擢溪; 潘文忠; 陈鸿; 吴大忠; 张宏梓 期刊:《林业工程学报》 2004年第06期
综述20世纪90年代以来金柑研究在高产关键技术、利用等方面的进展,包括生长与结果特性、生长结果与气象因子、春梢质量与结果率、保花保果、土壤管理、病虫害防治、贮藏保鲜与加工利用等.
山药又名薯蓣、薯药,属薯蓣科植物。山药产量高,耐贮运,是重要的出口农产品。它的食用部分是肥大的块根,含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具有补肺、固肾、益精等保健功能。对小便不利或小便过多、糖尿病、身体虚弱、疲倦无力、食欲不振、嘘喘痰多、遗精白浊、心慌多汗有治疗效果。近年来的研究表明,山药多糖能增加血液中白细胞的吞噬作用,可作...
用于贮藏或远销的南瓜应选老熟果,采收标准为果皮坚硬,显现出该品种固有的色泽,果面布有蜡粉,采收时要保留3~5厘米长果柄。一、堆藏1.散堆。堆放前地面先铺一层干草或秸秆,上面堆放南瓜; 摆放的方向与生长时的状态相同,可将瓜蒂朝里,瓜顶朝外,依次堆码成圆堆,每堆15~25个,高度5~6个;
合作社成立于2007年,现有成员404人,成员出资1600万元。主要从事马铃薯种植、运销、贮藏保鲜、良种引进扩繁、农资供应、农机其服务等经营活动。合作社按照“合作社+基地+农户”的农业产业化运行模式,在当地福星镇、渭阳乡建立了1000亩商品薯种植基地和1200亩种薯扩繁基地,并跨区域在渭源县五竹镇、内蒙古四子王旗、四川乐山、陕西商洛建立了2万亩种薯推广基地.