作者: 期刊:《世界热带农业信息》 2019年第11期
近期,许多知名玉米面粉品牌因黄曲毒素超标从肯尼亚超市下架。这是自2004和2010年来,肯尼亚爆发第三次大规模的黄曲毒素超标事件。黄曲毒素是世界卫生组织认定的最强烈的致癌物。在肯尼亚等非洲东部、中部和南部国家的主食玉米食品中经常发现黄曲毒素超标。非洲国家消费了全球30%的玉米产量,且主要用于人口主食。
硝酸盐已被证明能在动物体内外,经微生物作用还原成亚硝酸盐,它间接可与次级胺结合形成强致癌物亚硝胺。目前已发现的120多种亚硝胺中,75%能使动物致癌。人体摄人的硝酸盐81.2%来自蔬菜。因此研究及控制蔬菜中硝酸盐的累积,对保护人类健康具有十分重要的意义。
2015年,国际癌症研究机构(IARC)将红肉列入2A类致癌物,但也仅此证明红肉与其他蛋白质来源相比,患癌症并致死的总风险要高出那么一点点,而这个比例也没有想象中那么大,仅高于白肉9%,豆类10%,当然,如果对比于全谷物,就要高得明显一些,是21%。
作者:钟凯; 徐风(提供) 期刊:《百科知识》 2018年第15期
白酒的主要成分是酒精和水,而酒精对肝脏的损伤有目共睹,酒精本身就是公认的人类致癌物。专家说白酒里面有2000种成分,要继续深入研究。笔者对此说法要泼点冷水,就算酒精之外的其他1999种成分都对健康有利,酒精的危害也足以掩盖它们的光环。董酒还搬出了业界的百岁泰斗秦含章先生现身说法,因为他一直喝酒,却活了100多岁,可以证明喝酒有利于健康。可是从全国上亿酒友中筛选出个把百岁老人能证明什么呢?张学良将军也活了100多岁,这能...
作者:彭文 期刊:《百科知识》 2005年第06X期
美国环保局的最新致癌物评估指导原则和儿童对致癌物敏感性的补充建议指出,儿童对化学致癌物的敏感性要远远高于成人。一些化学致癌物对两岁以下幼儿的致癌危险性是成人的10倍以上,对两岁至16岁的儿童和少年,其致癌危险性是成人的3倍。
牛奶导致癌症的说法过一段时间就会有人提起。最近加拿大蒙特利尔麦吉尔大学的肿瘤学家迈克尔·波拉克以及其他一些研究人员提出,过去10年在成人身上的研究已经把牛奶与癌症风险联系在一起,牛奶能在很大程度上增加前列腺癌的风险,并在一定程度上增加乳腺癌与卵巢癌的风险。
千滚油 指用于油炸食品或炒菜过油的油使用次数超过规定后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。经过多次加热的千滚油会破坏人体免疫力,随着循环使用次数的增多,其中致癌物也会呈几何级数增长,相应地,对人体的危害也就越大。
酒精位列世界卫生组织国际癌症研究中心(IARC)的1类致癌物清单上,但饮酒究竟为何会致癌,此前并没有从分子机制上证明两者间的关联。一项新研究首次发现,酒精可以损伤干细胞的DNA,从而提高饮酒者罹患癌症的风险。酒精的初级代谢产物乙醛会导致小鼠造血干细胞DNA双链断裂。
现象垃圾焚烧,已成为城市垃圾处理的主要方法之一,用焚化技术使垃圾转化为灰烬、气体、微粒和热力,能够减少原来垃圾质量和体积,便于填埋,节省用地,还可消灭各种病原体。但由于焚烧过程中会产生如二恶英等强致癌物,该技术一直饱受争议。面对越来越多的垃圾,烧还是不烧?这是一个艰难的抉择。
媒体批评某个食品时,喜欢这样描述:“长期大量摄入或导致××后果。”而如果其中含有的成分被国际权威机构纳入致癌列表,它就具备了吓唬人的资本。 被专家们广为引用的,是国际癌症研究机构(IARC)的“致癌分级”。这家机构是世界卫生组织的下属机构,其“致癌分级”具体包括:1类是明确的人类致癌物;2A类很可能导致人类癌症;2B类可能导致人类癌症;3类不明确是否能导致人类癌症;4类不太可能导致人类癌症。
夏天,很多妈妈都喜欢在宝宝洗完澡后,给宝宝身上扑敷一些爽身粉,认为这样身上显得光滑,既可以吸汗,又能防止宝宝长痱子。但近年韩国食品药品安全厅对市场的一项检查发现,在30种以滑石粉为原料制造的婴幼儿爽身粉中,有12种产品含有禁用的一级致癌物石棉,其中包括部分世界名牌产品。
蔬菜能补充人体所需的营养成分,是人体所需维生素和微量元素的重要来源。近年研究发现,人体在癌细胞萌发时,蔬菜中的营养成分和某些化学物质,能对致癌物和促癌因子起到明显的抑制作用,可以阻断癌细胞生长,从而达到预防癌症目的。
长时间和酒精直接关联的癌症种类很少,这更让人们对酒精致癌作用麻痹大意。然而,近年研究和追踪发现,酒精能引起癌症并不局限于肝癌,还可引起消化道、呼吸道和皮肤等相关癌症。酒精致癌率2014年,世界癌症报告做出统计:3.5%的癌症是由酒精所致,每30个癌症死亡患者中就有一位为酒精造成,酒精引起癌症风险正在增加,仅2012年就有5.5%的癌症是由酒精所致。
一、病毒首次列入致癌名单 美国有关部门公布的第11版致癌物报告中,新增6种“已知人类致癌物”,其中3种为病毒,即乙型肝炎病毒、丙型肝炎病毒和某些亚型的人乳头状瘤病毒。这是病毒首次被列入致癌物名单。
1.黄曲霉素是什么黄曲霉素是黄曲霉菌属黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的代谢物。黄曲霉毒素不是一种化合物,而是一组化学结构类似的化合物总称。至今已分离出的黄曲霉毒素及其衍生物有二十多种,包括B1、B2、G1、G2、M1等毒素和毒醇。在天然食物中以黄曲霉毒素B1最为多见,危害性也最强,而牛奶检测超标的黄曲霉毒素M1则是黄曲霉毒素B1的代谢物。
"自然散养猪肉""古法烘烤""干净卫生的生产坏境",一包精选好料的猪肉脯,似乎同时兼具了性价比与口味。不过,猪肉脯经过十余道工艺制成,原料肉的品质是否过关?加工过程卫不卫生?在高温熟化后,它是否产生了致癌物?2018年7月,《消费者报道》向第三方检测机构送检了11款原味猪肉脯。
10月22日,有网友发消息称,在百度百科搜索马兜铃时,显示马兜铃酸具有抗癌作用,但早在15年前,马兜铃酸就已经被列为I类致癌物。百度百科称:“该描述是用户援引中国科学院植物研究所中国在线植物志平台公开权威资料。”众多医务工作者和科研人员随即发文力指马兜铃酸致癌。
幽门螺杆菌生存于口腔、胃及十二指肠内,世界卫生组织将其列为一类致癌物。据统计,我国80%的人携带或曾感染该菌。医生通常采用三联或四联抗生素进行治疗,同时在生活上建议采取一些防治措施,尤宜进行食物疗法。现简单介绍防治幽门螺杆菌最宜吃的几种蔬菜。
"千滚水"也就是反复被加热的水,传说随着加热的次数变多,水里就会不断产生亚硝酸盐这种含有剧毒的致癌物。常喝反复烧开的水会出现昏迷、惊厥,严重的还会致癌、死亡。如此推理,办公室、医院、火车站等都随处可见"千滚水",岂不是危机四伏?我们究竟该喝什么水?
某些特质属于天赋异禀,与生俱来。八月里,动荡继续:香港暴乱已持续两个月,阿根廷汇率一天大跌20%,中美贸易战愈演愈烈,人民币汇率破七,百亿富豪戴志康失陷P2P。前晚朋友相聚,提到阿胶上半年净利大跌78%、股价腰斩纯属活该,原因有三:"1.提价;2.囤货;3.无疗效。"另一位回应道:"你看看另一个股价大涨的,好像也是这三点:1.提价;2.囤货;3.一级致癌物。"大家相视哈哈大笑。