作者:李守强; 田世龙; 李梅; 葛霞; 田甲春; 程建新 期刊:《食品工业科技》 2020年第06期
为了分析东乡族自治县15个马铃薯品种(系)的主要营养品质,对该地区马铃薯块茎的干物质、粗淀粉、粗蛋白、还原糖、维生素C、钾和锌含量进行了测定和相关性分析,并采用主成分分析和隶属函数法对各品种(系)马铃薯块茎主要营养品质进行了综合评价。结果表明,马铃薯块茎营养品质在不同品种(系)间存在较大的差异,其中还原糖含量的变异系数最大为55.5%,钾含量的变异系数最小为7.5%;主成分分析表明参试马铃薯品种(系)的营养品质指标可以用...
一、播种时间与插秧方式对稻米品质的影响1、播种播种培育水稻苗的时间直接影响着稻米中淀粉含量的高低。通过长期水稻播种经验总结得出,越早培育水稻苗并插秧,有利于精米率的提高,而且还能提升粗蛋白质的含量。如果播种培育水稻时间过晚,不仅精米率会受到影响,也不利于粗蛋白质含量以及糊化温度的提升。另外,种植水稻的时候,如果过早的进行插秧,虽然稻米的营养品质整体都有提升,不过成品稻米的口感会受到一些不利的影响。
作者:杨利烨; 杨天辉; 常生华; 刘永杰; 贾倩民; 侯扶江 期刊:《草业科学》 2020年第01期
作者:石红梅; 李鹏霞; 丁考仁青; 杨勤; 余群力; 朱丹丹; 马登录; 才让闹日 期刊:《中国牛业科学》 2018年第01期
[目的]对去势牦牛和公牦牛在不同年龄的食用品质进行分析,并为其开发利用提供理论基础依据。[方法]以甘南去势牦牛(含4岁、5岁)为试验组,普通公牦牛(含4岁、5岁)为对照组,宰后均选取背最长肌为实试验材料,对其肉用品质和营养品质进行测定。[结果]同年龄的去势牦牛肉的PH0值、剪切力、熟肉率与公牦牛之间无明显差异;L*值、a*值、失水率高于公牦牛,b*值低于公牦牛;水分、蛋白质低于公牦牛,脂肪含量高于公牦牛,氨基酸...
作者:祁兴磊; 赵连甫; 王永祥; 张玉斌; 余群力; 祁兴山 期刊:《中国牛业科学》 2013年第06期
[目的]为开发利用夏南牛脏器提供科学依据.[方法]以夏南牛肝脏和心脏为试验材料,普通黄牛为对照,对其心脏和肝脏的食用品质和营养品质进行分析.[结果]显示:夏南牛肝脏亮度(L*)为29.62,比普通黄牛高7.29%,但差异不显著,心脏的L*值略高于普通黄牛;夏南牛肝脏红色度(a*)极显著低于普通黄牛(P<0.01),心脏红色度(a*)显著低于普通黄牛(P<0.05);夏南牛肝脏黄色度(b*)为5.38,显著低于普通黄牛(P<0.05),心脏黄色度...
作者:魏小星; 阿啟兰; 刘勇; 贾志锋; 石红霄; 周青平; 刘芳 期刊:《干旱地区农业研究》 2019年第06期
在青海省东部农区对4个燕麦品种(欧歌、莫尼卡、骏马、沙黄麦)全生育期的生产性能、生物量分配及营养价值进行了比较研究。结果表明,4个品种中“沙黄麦”抽穗期株高达到最高,为136.3 cm,鲜草产量在灌浆期最大,达到21716.73 kg·hm-2,显著高于其它品种。同时,“沙黄麦”在生育期茎叶比均小于其它3个品种,完熟期为3.38,具有显著优势;4个品种的粗蛋白含量范围为5.31%~8.54%,中性洗涤纤维含量范围为54%~65%,酸性洗涤纤维的含量范围为30%...
作者:李文麒; 吴哲; 玉柱 期刊:《饲料工业》 2020年第02期
作者:李玉满; 潘泉帆; 周英杰; 石云龙; 王含轩; 杜海霞; 司雨凡; 沈小义; 刘香萍 期刊:《当代畜牧》 2019年第12期
笔者通过试验研究添加不同比例美国HAY GUARD添加剂对高水分苜蓿青干草草捆品质的影响。结果表明,2%HAY GUARD处理对高水分苜蓿青干草品质有显著影响,各处理CP和EE含量高于空白对照组,CF含量低于对照组。从抑菌试验可以看出,HAY GUARD明显抑制了黑霉菌的生长。美国HAY GUARD添加剂能够有效防止高水分苜蓿青干草霉变,提升青干草营养品质。
作者:陈淳; 李惠华 期刊:《亚热带植物科学》 2019年第04期
以厦门地区夏季播种的抗热松花型台湾花椰菜Brassica oleracea var.botrytis品种为材料,比较各品种生物学性状、营养成分、矿质元素、能源、植物功能性指标,并以低能高营养的消费原则,采用平均隶属函数值对品种进行评价。结果表明,平均隶属函数值依次为‘雪松’(4.805)>‘香雪’(3.282)>‘雪丽’(2.279)>‘庆农S90’(1.037)。结合生育期考虑,‘雪松’为夏季较适合在厦门地区推广的松花型花椰菜抗热新品种。
以‘妙香7号’、‘宁丰’等10个草莓品种为试材,开展农艺性状、果实品质和抗氧化性等性状测定。试验结果表明,‘妙香7号’、‘粉红公主’在营养品质、抗氧化物质含量和抗氧化性能上表现突出,是适合杭州市栽培的草莓新品种,也是功能性成分含量较高的重要种质资源。同时‘粉红公主’也可作为观光采摘中较理想的果色搭配品种。
作者:谭秀英; 严俊; 范昱; 徐欣然; 王佳俊; 赖弟利; 何凤; 程晓彬; 阮景军; 程剑平 期刊:《河南农业科学》 2019年第11期
为了探讨起源地生态地理因素对野生燕麦种子形态、营养品质的影响,以来自以色列不同地区的6个群体共60个生态型野生燕麦为材料,研究其种子千粒质量、面积、周长、长/宽、长、宽、直径、圆度8个形态指标及总类黄酮、植酸、总酚、无机磷、氨基含量5个营养品质指标,并分析其与起源地生态地理因素间的关系。结果表明,种子长/宽、长、圆度在6个群体之间均无显著差异,其余形态指标在群体间差异明显,且在Tabigha、Nahef间差异显著;Tabigha...
作者:谢辉; 张雯; 张宏芝; 王敏; 韩守安; 钟海霞; 唐如锴 期刊:《新疆农业科学》 2019年第10期
【目的】研究果粮间作模式下,果树遮阴程度对间作冬小麦籽粒产量和营养品质的影响,为新疆南疆果粮间作模式的选择和优化提供理论依据。【方法】以扁桃-冬小麦(新冬20号)间作模式为研究对象,设置轻度遮阴(日平均光照强度为自然光强度的75%)和重度遮阴(日平均光照强度为自然光强度的30%)2个处理,以大田条件为对照。分别测定不同处理条件下冬小麦籽粒产量构成指标、淀粉含量及组分、蛋白质含量及组分及氨基酸组分和含量。【结果】轻度...
作者:徐大兵; 周剑雄; 邱正明; 皮秀权; 陈千财; 赵书军 期刊:《北方园艺》 2019年第21期
以"红秀8号"辣椒为试材,采用田间试验研究了化肥替代与减施对高山露地辣椒养分吸收和产量与营养品质的影响,以期为高山露地蔬菜化肥减施提供参考依据。结果表明:在高山露地辣椒300 kg·hm^-2施氮量的基础上,有机肥氮替代30%化肥氮或者减少20%能够获得与300 kg·hm^-2施氮量略高或者相当的辣椒产量。有机肥替代30%化肥氮促进了开花结果期氮在辣椒叶片和果实的累积,但是减少了开花结果期和盛果期氮在根部的累积。随着氮肥用量的减少,主...
作者:黄泽颖; 郭燕枝; 孙君茂 期刊:《黑龙江畜牧兽医》 2019年第20期
为探索不同养殖模式下白羽肉鸡的肉类营养品质,从而优化养殖模式,试验采用2×2因子设计方法对1200只AA白羽肉鸡设置2种饲养方式(笼养、网上平养)和2种饲养密度(10,14只/m^2),分为4个试验组,每组随机抽取30只肉鸡进行肌肉营养品质检测。结果表明:笼养+低密度养殖模式的肌肉蛋白质、脂肪、维生素B_1含量较高;网上平养+高密度养殖模式的肌肉维生素A、铁、锌含量较高;网上平养+低密度养殖模式的肌肉维生素B2、钙含量较高。说明笼养+低密...
作者:叶廷红; 张赓; 李小坤 期刊:《中国土壤与肥料》 2019年第06期
水稻是我国主要的粮食作物之一。近年来,关于锌肥在水稻上的施用已成为水稻研究领域的一个热点。本文综述了锌在水稻中的营养功能、水稻缺锌及营养诊断和稻田土壤锌含量概况;总结了锌肥在不同年代、不同地区、不同季型和不同施用方式下的增产效果,以及施锌对稻米营养品质的影响;提出了锌肥高效施用方法和技术。
作者:李锡阁; 周成翀; 吴志新; 王辉; 罗燕儿; 陈孝煊 期刊:《华中农业大学学报》 2019年第06期
从4种具有优良发酵豆粕能力的微生物(枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、米根霉、产黄青霉)中筛选最优发酵菌株组合,以粗蛋白含量和大豆肽含量为评价标准,对发酵工艺条件进行优化,并对豆粕固态发酵前后的营养物质含量和抗营养因子变化进行分析。结果显示:枯草芽孢杆菌B-8和米根霉M-1为最优发酵菌株组合。复合发酵最佳发酵工艺条件为:枯草芽孢杆菌和米根霉同时接入到豆粕中,两菌株接种比例2∶1,发酵总接种量10%,发酵温度40℃,料水比1.0∶1.4(...
作者:侯楠楠; 谢全喜; 雷春红; 王梅; 杨枭; 鹿晓慧; 周红; 谷巍 期刊:《中国酿造》 2019年第11期
选用两种不同的青贮发酵剂对全株玉米进行发酵,观察发酵8 d、10 d、20 d、40 d两种青贮发酵剂对全株玉米微生物消长及营养品质的影响。结果表明,经两种青贮发酵剂处理后,全株玉米青贮饲料均有酒香味;发酵前期(8 d、10 d)乳酸菌生长迅速,酵母菌生长相对缓慢。两种发酵剂对全株玉米青贮饲料的pH值、水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和粗纤维含量的影响差异不大,但对总酸、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量影响差异较大,青贮发酵剂B适合短...
作者:杨腾达; 陈飞平; 陈于陇; 孔念晴; 曾凡坤 期刊:《食品与发酵工业》 2019年第22期
该文以新鲜桑叶菜为原料,采用自发气调包装技术贮藏,研究了采后处理时间间隔(1、2、4 h)对桑叶菜品质的影响。结果发现,随着采后处理时间间隔的延长,桑叶菜的可溶性糖、可溶性蛋白、VC和多酚等含量降低,木质素含量和硬度等逐渐增加,细胞膜透性增大和丙二醛积累加剧。这些结果表明,采后处理时间间隔的延长会加速桑叶菜采后品质劣变,不利于后续贮藏过程中品质的维持,桑叶菜采后商品化处理前的品质变化规律的明确,有望为桑叶菜采后商...
作者:胡裕凤; 杨美; 刘艳玲; 邓显豹; 徐立铭; 杨东 期刊:《植物科学学报》 2019年第05期
对子莲( Nelumbo nucifera Gaertn.)新品种‘武植子莲1号’和‘武植子莲2号’与其他12个主栽子莲品种的莲子产量和品质性状进行分析,并通过隶属函数分析法对他们的营养品质性状进行综合评价。结果显示:不同子莲品种的产量和营养品质性状差异显著,同一品种在不同发育时期莲子的可溶性糖和淀粉含量等营养指标差异较大;鲜莲子的可溶性糖含量显著高于成熟莲子,而蛋白质和淀粉含量显著低于成熟莲子。与12个主栽子莲品种相比,‘武植子莲1...
作者:张杰; 张文刚; 党斌; 杨希娟; 韩燕 期刊:《食品工业科技》 2019年第24期
本研究以黑青稞为原料,探究2株乳酸菌(R1、R5)、1株米根霉单独及混合发酵黑青稞过程中生化成分的动态变化。结果表明,3株菌株单独发酵过程中,R5发酵的黑青稞其pH明显下降,最低达到4.32±0.01,且总酸含量显著高于其余两株菌,最终达到2.52%±0.12%;而米根霉发酵的黑青稞其还原糖含量及乙醇含量明显高于R1、R5,最高分别达到(6.94±0.22)、(9.19±0.49) mg/g;R1、R5发酵得到的氨基酸态氮含量较为接近且高于米根霉,最终分别达到(0.10±0.01)...