作者:孟晓芳; 刘增金; 张莉侠; 李玉峰 期刊:《上海农业学报》 2019年第02期
基于上海市、济南市实地调查的1009份消费者问卷数据,以可追溯猪肉为例,运用双变量Probit模型和二元Probit模型,分析信息源信任对消费者食品购买意愿影响及其影响因素。结果显示:仅有30.72%的受访者知道可追溯食品,主要通过网络、电视与食品标签渠道了解可追溯食品的相关信息;经情景模拟信息强化后87.4%的消费者对可追溯猪肉有购买意愿;消费者对政府的猪肉追溯信息较为信任;信息源信任变量通过影响消费者对可追溯猪肉的消费信心进...