作者:史碧波; 罗晓妙 期刊:《中国食品添加剂》 2005年第03期
综述了国内外果蔬粉的加工现状,果蔬粉的主要加工工艺,高新技术在果蔬粉加工中的应用,以及果蔬粉在食品工业中的应用.
作者:王维; 陈国华 期刊:《干燥技术与设备》 2004年第04期
用有限差分方法计算的数值求解一个微波冷冻干燥质、热传递数学模型,以考察介电物质对微波冷冻干燥的影响。被干燥物料水溶液的溶质选用乳糖(Lactose)——一种典型的药物赋形荆。介电物质为烧结的碳化硅(SiC)。数值计算结果表明,介电物质能够有效地强化微波冷冻干燥过程,干燥时间大为缩短。在典型操作条件下,干燥时间为179.1min,比普通微波冷冻干燥节省43.4%。通过考察温度、冰饱和度、蒸汽质量浓度和压力分布,分析传质传...
作者:朱蕴兰; 陈宏伟; 陈安徽; 邵颖; 张城; 陈巧林 期刊:《北方园艺》 2018年第01期
以芦笋为试材,利用真空冷冻干燥和微波处理与真空冷冻联合干燥的方法,比较了干燥后芦笋中维生素C、粗蛋白质、总糖等营养成分,冻干时间、复水性、微观结构、微生物数量等指标。结果表明:真空冷冻干燥后芦笋的维生素C、粗蛋白质、总糖含量相对于新鲜芦笋的保存率分别为63.86%、80.49%和81.68%;微波处理与真空冷冻联合干燥后的芦笋维生素C、粗蛋白质、总糖含量的保存率分别为59.66%、75.20%和75.57%。真空冷冻干燥和微波处理与真空...
作者:杨俊红; 肖恒; 杨东旺; 张恒春 期刊:《干燥技术与设备》 2006年第02期
针对现有微波冷冻干燥模型中必须依靠实验以确定扩散系数的问题.提出一种构建扩散系的新方法。根据毛细管低压气体输运理论,利用物料本身的细微结构、气体分子平均自由程、气体状态参数和气体物性参数来构建扩散系数,在此基础上建立微波冷冻干燥模型。并结合牛肉的微波冷冻干燥行模型可靠性分析。结果表明,新建模型能够很好地描述微波冷冻干燥过程温度场的变化及其特征.升过程干燥曲线的理论值与实验值之间的相对误差小于10%...
作者:段续; 刘文超; 任广跃; 庞玉琪; 刘云宏 期刊:《农业工程学报》 2016年第12期
为获得干燥时间短、产品质量高的蘑菇制品,采用微波冷冻干燥技术对双孢菇进行干燥处理,研究其在不同微波比功率(0.25,0.5,0.75 W/g)和系统压强(50,100,150 Pa)下的干燥曲线、有效水分扩散系数、复水比、收缩率、白度、维生素C保存率、能耗及基于模糊数学推理法下感官评定的变化规律;通过非线性拟合建立了适用于双孢菇微波冷冻干燥的数学模型;基于干燥能耗、干燥时间及部分品质指标对不同条件下双孢菇微波冷冻干燥过程进行加权...
作者:王传丽; 于颖; 张利; 吕少华 期刊: 2012年第05期
微波冷冻干燥是将高效的微波辐射加热技术和真空冷冻干燥技术相结合的极具应用价值的一项新技术。文章综述了国内外微波冻干研究的进展情况,并对其中辉光放电、加热均匀性、控制策略优化以及干燥终点判别等问题进行分析并提出解决这些问题相应的技术方法和手段,为改进和优化微波真空冷冻干燥设备提供了理论依据和技术支持。
作者:王维 潘艳秋 赵明举 陈国华 期刊:《高校化学工程学报》 2010年第06期
设计、加工和装配了一套实验室规模的微波冷冻干燥装置,旨在实验验证介电材料对微波冷冻干燥液体物料的强化作用。介电材料用烧结的碳化硅(SiC),石英玻璃作为介电材料的参照物;甘露醇,一种典型的药物赋形剂被选为待干溶液中的溶质。实验结果表明使用介电材料可以有效地强化微波冷冻干燥过程。与传统冷冻干燥相比干燥速率大大加快,在试验条件下干燥时间可以节省20%。微波加热逐渐生效并且主要体现在干燥过程的后半部分。当溶液中...
作者:钟挺 胡志超 王海鸥 彭宝良 吴峰 期刊:《中国农机化学报》 2012年第04期
本论文以实现工业化生产为目标,充分考虑中试试验要求,研制出一种微波冻干中试试验设备。重点介绍了设备的系统构成、功率配置、主机总体结构和关键部件设计。各系统功率配置为:微波系统13kW、制冷系统8.35kW、真空系统4.5kW。设备干燥仓与捕水仓呈上下连体配置,中间通过屏蔽过流板相隔,可以允许水蒸气自由透过,同时也能防止微波进入捕水仓。微波系统采用小功率多口馈入方式,微波馈入口沿干燥仓周向交错排列。每只微波磁控管可独...