作者:郭春雷; 苏畅; 王志宏; 杜文雯; 王惠君; 张兵 期刊:《营养学报》 2018年第05期
目的 评价2015年中国十五省(区、市)18~64岁居民膳食蛋白质摄入状况。方法 本文数据来自2015年中国居民营养状况变迁的队列研究。将参加此次调查有完整膳食摄入资料的18~64岁居民作为研究对象,分析调查对象每日膳食蛋白质摄入量、蛋白质供能比及其膳食来源,并根据2013版中国居民膳食蛋白质参考摄入量EAR和RNI进行营养评价。结果 2015年中国十五省(区、市)18~64岁居民膳食蛋白质摄入量中位数为62.7 g/d,男、女性蛋白质摄入量...
作者:周继昌; 黄承钰; 洪君蓉; 卫大英; 李琼珍; 贾青 期刊:《卫生研究》 2005年第02期
目的探讨、比较彝、藏族青年男子膳食蛋白质来源与人体吸收利用情况,为完善我国膳食蛋白质推荐摄入量提供基础数据.方法以凉山彝族自治州和阿坝藏族羌族自治州两个学校的18~22岁男子为受试对象,采用人体氮平衡试验,对其进行为期14天的代谢试验,收集制备9天的膳食、粪便和尿等样品,以半微量凯氏定氮法测定样品氮含量,计算分析蛋白质吸收利用指标.结果彝族青年男子蛋白质摄入量为71.55g/d,蛋白质表观消化率为73.19%,真消化率、生物...
作者:王志宏; 张兵; 王惠君; 张继国; 杜文雯; 苏畅; 张伋; 翟凤英 期刊:《中国预防医学》 2012年第11期
目的分析1989-2009年中国18~45岁成年人膳食蛋白质摄入状况及变化趋势。方法对"中国居民健康与营养调查"项目中的8轮连续3 d 24 h膳食回顾调查数据进行描述性分析。定性资料的差异比较应用χ2检验,定量资料的差异采用非参数中位数检验和等级方差分析法。结果我国成年人膳食蛋白质摄入量呈下降趋势,从1989年的72.3 g/d下降到2009年的66.7 g/d(χ2=348.9,P〈0.0001),县城和农村成年女性下降幅度较大(约9.5 g/d)。过去20年间蛋白...
作者:马立丽 蒋卓勤 李晓采 刘佩意 冷亮 纪桂元 期刊:《卫生研究》 2011年第05期
目的观察大豆蛋白对高血脂症人群血清脂质浓度的影响及膳食蛋白质与血脂的关系。方法招募单纯高脂血症志愿者90人,随机分为大豆分离蛋白组和酪蛋白组,在不改变饮食及运动习惯的基础上,每天分别补充24g酪蛋白和18g大豆分离蛋白+6g酪蛋白混合物,共8周。实验前和结束时,测量身高、体重、腰臀围,测定血清脂质浓度。结果 (1)大豆蛋白组体重和体质指数有所下降(P〈0.05),酪蛋白组腰臀比减小(P〈0.05)。(2)大豆蛋白组干预后ApoB...
作者:马立丽 李梅 Kerry Grann 蒋卓勤 期刊:《营养学报》 2014年第01期
目的研究大豆蛋白对高胆固醇血症人群血清胰岛素、胰高血糖素及脂联素的影响,探讨脂联素与胰岛素、胰高血糖素及脂联素、胰岛素、胰高血糖素与血脂的相关性。方法单纯高胆固醇血症志愿者90人,随机分为酪蛋白(酪蛋白24g)和大豆蛋白(大豆分离蛋白18g+酪蛋白6g)两组,不改变饮食及运动习惯,共8w。实验前和结束时测身高、体重、腰臀围、血清脂质、血糖、胰岛素、胰高血糖素和脂联素水平。结果(1)干预后两组对象血清胰岛素水...