众所周知,"民以食为天",这是亘古不变的真理,也是人们赖以生存的基础,但是当前受多方因素的影响,食品质量安全也备受关注。从田间到餐桌,食品质量与安全在社会中扮演了重要的角色。与此同时,英语是目前全球使用最为广泛的语言,在全球经济化的发展背景下,要想在全世界范围内普及食品质量与安全专业知识,则离不开英语。
食品质量安全直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全.食品质量安全除受环境污染或天然存在外,还有很多是由于不法商人在食品生产加工中以次充好,人为造假,违章作业等造成的.极大损害广大消费者利益、影响经济发展和社会稳定.本文分析了当前食品质量安全存在的主要问题及其危害,提出探讨解决食品质量安全问题的一些设想建议.
三鹿奶粉事件发生后,中国乳业陷入全行业危机,针对乳业面临的问题,各路专家纷纷开出各种治病的药方。现在,专家们开出的药方,多是针对防范食品质量安全的,这是十分必要的。但是,如果在这次“手术”中,在解决食品安全疾患的同时,将其他的“病灶”一并根除,让中国乳业走上健康持续发展的道路,则意义更为重大。
作者:陈骥 期刊: 2011年第06期
食品安全溯源体系是由欧盟为应对“疯牛病”问题而逐步建立完善的食品安全管理制度.始于1997年。食品安全溯源体系充分利用现代化信息技术给每件商品(食品)标上号码与标签、保存相关管理信息等记录,可使管理主体实施全过程、全方位对食品质量安全的追踪溯源,确保食品市场消费安全。鉴于该体系在控制食品安全风险、理清监管执法部门的职责等诸多方面卓有成效,受到了越来越多国家和地区的高度重视。
作者:白树友 期刊: 2011年第07期
"染色馒头"余温仍在,"毒豆芽"又粉墨登场。细数近年来发生的恶性食品安全事件,大多与添加剂有关。添加剂的滥用,已成为当下食品安全的"原罪",演变为食品领域的一场"人造灾难"。食品安全的"天"屡屡被“捅破”,在拷问企业经营者道德良心的同时,也暴露出制度的漏洞和社会道德与诚信的“失守”。人们不禁要问:我国食品质量安全标准体系建设有哪些不完善的地方?现有监管体制下,食品质量安全屏障为何屡被突破?究竟应该采...
状元食品:以质量赢未来婴幼儿食品质量安全一直以来都是社会关注的焦点,祖国下一代的身心健康容不得半点马虎。作为婴幼儿食品生产企业,对产品质量的严格把关就显得尤为重要。新干县状元食品有限公司位于江西省新干县,专注于婴幼儿特殊膳食的研发、制造和销售,产品根据中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量为基础,采用科学的配方精制而成,涵盖婴幼儿营养米粉、清清宝、葡萄糖等多个系列。
利用1 790份网络调查问卷数据,采用相关分析、交叉分析等统计方法,研究网购食品消费者选择行为,分析网购食品市场渗透率不高、用户黏性不足的主要原因,结果表明,消费者个性特征差异会导致对网购食品的不同态度,进而影响消费者对网购食品的选择行为;良好的网购环境、物美价廉的食品、优质的网购服务,是促使消费者选择网购食品的主要因素,对网购食品安全的担忧、习惯于传统购物方式、网购维权难度大,是抑制消费者选择网购食品的主要...
作者:王旭; 代晓霞 期刊:《物流技术与应用》 2019年第S01期
当前,我国冷链物流发展严重不足,物流设施分布失衡,冷库大多集中于东部沿海地区,中西部地区严重短缺,全国公路冷藏车辆保有量低,尚不足美国、日本的1/2。易腐食品冷链运输率低,发达国家的易腐食品综合冷链流通率达85%以上,有些国家高达95%-98%,我国尚不足20%,为食品安全埋下严重隐患。相关食品安全事件屡屡发生,引起消费者热议,根据食安通食品安全查询系统汇总,2017年,国家和省级监管部门的食品抽检不合格信息共计10270条,涉及冷链...
动物性食品的质量安全指标通常包括无重大动物疫病,农药、兽药、重金属残留和黄曲霉素B_1污染等指标控制在限制范围内。1影响动物性食品质量安全的主要因素1.1动物疫病据有关文献记载,动物传染病有200余种,其中半数以上可以传染给人类,另有100种以上的寄生虫病也可以感染人类。目前,全球已证实的人畜共患传染病和寄生虫病有250多种,其中比较重要的有89种。
随着时代的发展和社会的进步,我国的经济得到了迅猛发展,人们更加注重生活的品质,因此人们加强了对食品安全的管理工作。在整个的食品生产过程中,经常会涉及食品添加剂的使用,食品添加剂能够有效的延长食品保质期,还可以让食品外观看起来更加的美味等。但是,很多的食品添加剂含有一些化学物质,如果不能够严格的规范使用,食品添加剂会在一定程度上影响食品质量安全。
近几年来,我国食品行业迅速发展,食品质量安全事件频频发生,因而企业管理者开始重视质量成本管理工作。文章针对食品行业质量成本管理存在的问题进行了深入分析,并在此基础上提出了改善质量成本管理的对策,以期提高我国食品企业的质量成本管理水平。目前,我国的食品行业处于高速发展阶段,竞争日益激烈。
随着社会经济的不断发展,食品质量安全也引起了高度重视,尤其是近几年频频出现的食品质量安全问题,其主要是因为食品供应链环节存在风险,为确保企业食品质量和安全,构建较为完整的供应链流程和食品安全风险管理体系十分有必要。若在食品加工环节食物形态发生改变,消费者很难察觉食品是否存在质量安全问题,导致一些不良企业存在侥幸心理,严重影响食品安全性。
国际红茶产业科技创新研讨会今日在宜宾召开来源:经济日报-中国经济网宜宾3月19日讯(记者黄艳清韩肖)3月18-20日,第三届国际(宜宾)茶业年会在宜宾举办。本届茶叶年会重点活动之一,国际红茶产业科技创新研讨会今日召开。来自中国、印度、斯里兰卡、德国等地区的红茶行业专家围绕红茶生产技艺、茶种培育、茶叶品质调控调等内容展开交流。
随着食品行业不断的深入发展,食品安全问题成为其发展面临的主要问题。为了消除食品质量问题,食品企业需要加大对食品质量和安全管理力度,严格控制食品安全质量,为消费者安全保障提供重要的基础。基于此,本文主要对当前食品企业生产中面临的问题进行了综合分析,同时有针对性地提出了几点关于食品质量控制的措施。
晚上11时,黄阿姨从床上爬起来吃面包。她对老伴儿说:“忽然想起来,面包过了今晚12点就过保质期,不吃太可惜。”作为衡量食品质量安全的一个重要指标,食品保质期越来越受到人们的重视。但是,您真的了解保质期吗?保质期保的不止是安全许多人把保质期限当作“安全保障”,觉得“没过期”就安全,“过期”就有害。事实上,食品保质期是指食品在标明的贮存条件下,保持品质的期限。一般由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果确定,在...
随着科学技术的发展,农林业也受到了很大的影响,生产效率提高的同时,食品安全问题也凸显出来。为了提高农作物的产量,化肥、农药被大量使用,导致农作物产品药残超标;为了提高养殖业的肉量、蛋量、奶量,家禽家畜被圈养,多吃少动、免疫力下降,药物是减小养殖业病虫害减产的主要手段,导致养殖业肉蛋奶的质量下降,药物残留程度增加,消费者能够买到的优质、健康食物越来越少,因食品质量导致的健康问题、中毒问题数不胜数,关注食品质量安...
作者:胡谦; 张九凯; 韩建勋; 邢冉冉; 刘箐; 陈颖 期刊:《食品科学》 2019年第21期
脂质在不同食品中组成各有差别,影响着食品的品质、营养和卫生,是人体重要的能量和营养来源,与许多慢性疾病(如心脑血管病、癌症、阿尔茨海默病、糖尿病等)的发生发展有直接的联系。脂质营养的深入研究不仅对食品质量安全,还对临床医学和农牧业生产等多个领域产生影响。随着脂质分离检测技术的快速发展,产生了一门系统分析脂质的新兴学科--脂质组学。作为代谢组学最重要的分支之一,脂质组学广泛应用于食品脂质的研究中。本文介绍了...
麻阳县畜牧水产局采取6项措施狠抓春节期间生猪定点屠宰监管工作,确保上市猪肉食品质量安全。一是下发了《关于做好2017年春节期间生猪定点屠宰监管工作的通知》,进一步加强生猪屠宰管理,保障生猪产品质量安全。二是从防检站抽调3名技术人员和县定点屠宰办3名工作人员,组成日班和夜班,专门负责县城生猪定点屠宰场检疫检测监督管理工作,乡镇屠宰场由定点屠宰办原班人马负责监管。
作者:吴振祥; 郭碧珠 期刊:《中国品牌》 2010年第05期
为确保辖区供沪生产企业的食品质量安全,龙海市质监局多举措加强监督管理。一是及时与当地政府协调沟通,提高政府对该项工作的重视;二是立即召开工作会,查清供沪食品生产企业的数量,落实第一安全责任承诺;三是从4月15日起加强对供沪食品企业的跟踪监管,全力以赴做好世博会期间食品生产环节的安全监管工作。
根据对全国25万多家制造业企业相关数据的测算,2008年,尽管受到了国际金融危机、特大自然灾害和食品质量安全突发事件的不利影响,但在全社会的共同努力下,我国制造业的质量竞争力仍然保持了稳定上行的发展态势。全国制造业质量竞争力指数达到81.18,与2007年相比提高了0.19。