随着人民生活水平的不断提高,绿色食品越来越受到人们的青睐,白埠镇杨家村的扬展军看中了这一点,利用老石磨磨制的小麦田、高梁面、大豆面等各种“绿色面粉”为自己闯出了一条致富路。
小时候,我认为自己十分了解自己的妈妈。我的妈妈漂亮、贤淑,又坚强。在我眼里,妈妈是天下最伟大的女性。那时,爸爸在学校教书,一周难得回家一次。妈妈里里外外一把手,将家料理得井井有条。无论是对我和弟弟,还是对爸爸,妈妈都极温柔。那时的日子十分艰难,粮食总不够吃,因而,米粑便成了奢侈品。妈妈仍每月蒸一次米粑,给我和弟弟解馋。米粑是用筛下来的碎米磨成粉做的,妈妈不辞辛苦,白天在地里干活儿,夜里推着笨重的...
作者:卫斯 期刊:《百科知识》 2007年第11S期
磨,起初称硙,汉代才叫做磨。究竟它诞生于什么时代,目前很少有人能回答清楚这个问题。据《世本》等文献所记的“公输般作硙”推断,圆形石磨在中国的使用,战国早期即已开始。但是《世本》的记载是否正确,人们长期持怀疑态度。
进入腊月,乡里的年味就一天天浓起来。首先忙起来的是石磨。家家户户都要烫粉皮、打豆腐。石磨只有一副,大家自觉约好时间,古老而动听的石磨咿呀声一直要响到腊月底。把用水浸泡得粒粒饱满的绿豆和大米,用石磨碾成绿豆浆,爷爷用柴火把大铁锅烧得黑里透红,父亲拿一大块肥猪肉,绕锅一圈,顿时油香扑鼻,舀一大碗豆浆,围锅一转,迅速拿一块早就准备好的大蚌壳把豆浆抹匀,用双手揭过面来再烫几分钟,粉皮就可以出锅了。村子里...
石磨,作为中国人原始的粮食加工器物,早已退出历史舞台,远离人们的记忆。然而,在很长的历史时期内,它却是人们赖以生存的重要器具。石磨,也叫碩子,分上扇下扇,各凿有凹凸相反的石道,下扇中间有轴,转动后靠摩擦力将粮食磨碎,然后用箩子在面柜里筛下面粉。箩子分密箩子、粗箩子,还有二密子箩子,密箩子筛下的面最白最细,庄户人一般都用二密子箩子,穷人家用粗箩子,少留点麸皮,多吃点黑面。磨面的妇人怕飞扬的面粉落到头发里,头上顶块粗...
徐沟作为三晋腹地,石碾、石磨的出现应该不会晚于秦代。碾、磨的发明和出现,划时代地细化了人类饮食质量,是饮食史上的一大进步。据老者估计,民国以前,徐沟地方凡一户五口之家,每月总需磨三两次面,推三两次米。据此估计,凡近千口人的村庄,便需有石磨坊五六处,石碾四五盘,以供村民使用。
从前有一头骡子,自小就在磨房里拉磨,日复一日绕着石磨兜圈子,十几年如一日,勤勤恳恳。有一天,它终于老得再也拄不动石磨了。主人觉得它劳苦功高,决定把它放养到旷野之中,让他在绿草地里自由自在地度过余生。但这头骡子从来就没有享受过蓝天白云下的自在生活,它已经失去了作为动物融入大自然的天生本领。在如此宽阔的天地中,这头骡子唯一能做的就是在吃饱以后,绕着一棵树不断地兜圈子,直到最后死在这棵树下。
老家的乡下有一座水磨,村里人叫水打磨。在六七十年代,临村的乡亲都会来水磨坊磨面。所以,人们称为磨坊。磨坊里整天人声鼎沸,热闹非凡,磨坊是人们谈天说地的地方。在村南半里路的地方有条水渠,这是从二里外的山上流下来的山泉水,清晰明澈,这股水不但能浇田地,不知何时起,人们在此修建了水打磨,为村民多了一份功能。这座水磨,有着很深的渊源。据老人们讲,这磨坊修建于清朝中期,磨坊坐北朝南,宽大高阔,房子内中是一米见方的石磨,水...
我的故乡在苏北的一个小乡村,流淌不息的古运河,从我的家乡穿流而过,故乡就紧紧依偎在母亲河畔,正因为有这千年古运河之水的浇灌,才有老家“鱼米之乡”的美称。甜美的运河水,浇灌出来的五谷杂粮,是故乡煎饼最好的原料,而纯正的故乡石磨煎饼,更是喂养我长大的主要食品。
小时候,父亲对我的要求很严格,让我倍感压力。因此,我在心里对父亲产生了不满和抵触的情绪,觉得父亲太冷酷了。有一次,父亲正在院子里磨米粉。那时候,乡下没有加工粮食的机器,所以磨米粉什么的都得用石磨。父亲磨到一半,村里来人说有急事需要父亲帮忙。父亲连忙放下手中的活,跟着来人走了,同时嘱咐我把剩下的糯米给磨好。
日子旋转着母亲,母亲旋转着石磨,石磨狠狠啃噬着粮食。磨牙的声音,比劳碌的母亲还要沉闷。一声接一声的原地绕圈,一半敲打着缺钙的骨骼,一半被自己咽回喉咙……石磨的牙齿,一天天磨平,又一次次被凿子刨深,总是以新伤覆盖旧痕。锋利的牙齿,增添掌控的阻力。我总是手捧最少量的粗粮喂进它的食道,来减轻母亲沉重的旋转。
我家隔壁是外祖父家的杏园,园子里除了几棵高大的杏树,还有一孔土窑,已经很有些年月了。窑里有一盘石磨,靠墙立着两根磨棍。窑脑的墙壁上,挖出一龛,里面放一个煤油灯盏。灯盏的上方直到窑顶,被灯烟熏黑了一大片。听说早年间我外祖父和外祖母曾经在这孔土窑里生活过,然而从我记
往年一到冬天,就沉积下厚厚的积雪的那条沟壑,今年却一直干涸着。稗草干枯了,瘦小的茎秆顶着精瘦而又空瘪的果穗在寒风中飘摇,不知从哪里飘来的五颜六色的塑料袋挂在上面,就像是插了一地的失色的彩旗,干涩、杂乱,毫无生机。这时候,我真的很怀念一场大雪,一场能让那片土地变得干净起来的大雪。在没有落雪的这些日子里,我每天唯一可以做的事情就是长时间地
采用延续了几千年的石磨豆浆工艺,低速、低温研磨,避免机械加工产生的热量对豆浆品质的影响,做出的豆浆不但口味纯正,口感细腻,浓香怡人,还完全保留了大豆所含粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷、维生素及其它营养成分。石磨豆浆中的维生素含量高,其营养价值较牛奶有过之无不及。结合现代机械原理对传统工艺进行改进和创新,将石磨、电动机、过滤装置、不锈钢容器、自动加水装置、保温箱、封门机、玻璃防护罩等组装,
近日看到几则感人的故事。1939年,日军炮弹毁坏了河北肃宁大曹村的一盘石磨。师长找来几个战士把那盘石磨修好。他说,乡亲们每天都要用那盘磨磨面,一天修不好,乡亲们就不能用,吃饭就有困难。乡亲们给那盘磨起名叫“将军盘”。
尧帝时,天降大雨,谷子也被坍塌的墙面击碎,尧见这被雨水浸润的碎谷子不忍心丢弃,就将他们捧在青石板上曝晒。岂料,雨后的太阳像火一样,青石板上的谷子也变干晒黄,而后散发出奇异的香味。尧拿下来咀嚼,味道很是新奇爽口。于是,尧帝开始组织教授百姓们制作,将谷子打碎,与水合浆,铺在青石板上,燃柴木,以石板之热烤熟谷物。
山东省蒙阴县常路镇西三庄村农民王守军利用石磨加工小麦面粉。这种用石磨磨出的面粉.完整地保留了小麦的天然醇香和营养成分.没有添加剂.吃起来筋道,不粘牙,极受客商的青睐。王守军就靠着这盘石磨.每月加工面粉6吨以上.纯收入3000多元.