作者:张瑛毓; 付劢; 范海茹; 张丽静; 王凤忠 期刊:《中国食物与营养》 2020年第01期
综述了具有降尿酸功效的日常食品、药食两用食物以及具有降尿酸功效的食品加工废弃物的研究进展,以期为推动降尿酸功能食品的开发提供科学依据。
有机化学是食品类专业的基础课程,对后续课程的学习有很重要的支撑作用。本文以我校实际出发,结合人才培养目标从教学内容、教学方法等方面进行了探讨。
《食品工业科技》期刊拥有127名编委,得到了国内大多数食品专业院校的支持与认可;拥有400多名具有高级职称的全国知名高等院校教授组成的审稿专家团队,专家的研究方向涉及食品、生物的各个领域,能够准确评析当前国内食品及生物行业的研究成果。
作者:姜喆卉; 包怡红; 蒋士龙 期刊:《食品工业科技》 2020年第02期
日益普遍的骨骼肌衰减现象对人们的正常生活造成了种种不便,人们对机体的健康和年轻态的追求也越来越强烈,在各种干预治疗作用的同时,食品在抵抗肌肉衰减方面也具有重要作用。本文概述肌肉衰减产生的机制,以及国内外已知具有对抗肌肉衰老作用的活性因子,分析了市场上已有的具有抗肌肉衰减功能的食品现状,并对抗肌肉衰减功能性食品的发展进行了展望,为抗肌肉衰减功能性食品的开发奠定了理论基础。
《食品工业科技》期刊拥有127名编委,得到了国内大多数食品专业院校的支持与认可;拥有400多名具有高级职称的全国知名高等院校教授组成的审稿专家团队,专家的研究方向涉及食品、生物的各个领域,能够准确评析当前国内食品及生物行业的研究成果。
作者:吴燕; 杨静; 王彩艳; 陈翔; 开建荣; 王晓菁 期刊:《宁夏农林科技》 2019年第09期
随着人们对食品质量安全的关注及现代仪器技术的发展,质谱技术被广泛使用。本文主要综述了质谱联用技术在食品中农药残留、兽药残留、添加剂、加工和包装污染物、重金属含量测定的应用。
作者:张文敏; 方太松; 王翔; 耿方琳; 刘箐; 董庆利 期刊:《食品科学》 2020年第01期
数学模型是食品预测微生物学研究的核心,基于数学模型得到的腐败菌生长情况可用于预测食品的货架期,得到的食源性致病菌生长数据是微生物暴露评估不可缺少的部分。近年来,预测微生物学发展的主要方向之一是研究微生物在实际食品环境中的生长动态。本文首先简要介绍了传统的预测微生物数学模型;然后阐述了实际食品中微生物与环境之间的交互作用现象,在此基础之上,介绍了描述性模型和机械性模型两类微生物间交互模型,并分析了两类模...
作者:张玉霞 期刊:《疾病预防控制通报》 2019年第06期
甲醛是一种有害物质,有着致癌以及致畸的危害,所以说甲醛是一种无法进行使用的有害物质。但是甲醛的价格比较的低廉,并且甲醛在改变食物外观方面有着一定的作用,所以说很多的不法商贩为了能够更好的改变食物的外观,在食品当中添加甲醛或者是能够释放甲醛的吊白块等物质,这些物质的添加会给食用这些视频的人的身体带来很大的危害。所以说对于食品当中甲醛残留量的快速检测是非常重要的,本文主要针对现在几种主要的食品甲醛速...
近年来,继黑茶产业后的另一特色农业新产业——葛产业正在益阳大地悄然兴起。它带着湘中资江水的清凉,渡洞庭,过黄河,销售到全国20多个省市……葛产业的创始人,就是国家科普带头人、湖南省益阳市华葛食品有限公司董事长华乐军。
请朋友饭店吃饭,食物吃不了打包带回家是一种节约的做法。但并非所有的食物都适合打包。煮熟的蔬菜大多含有不等量的亚硝酸盐,过夜的蔬菜经过一夜盐渍,亚硝酸盐含量会增加,加热后毒性会增强。而淀粉类食品易被葡萄菌污染,即使高温加热也不易分解。打包的剩鱼一定要加热后食用。而在加热时也要讲分寸,过度受热,鱼肉类动物脂肪组织会产生有害人体的过氧化脂质,其中的维生素A、E、D等也会失去营养价值。
作者:张璐; 周翠英 期刊:《农村青年》 2011年第11期
人们在市场选购食品时,往往习惯于注重外表,只要看上去顺眼就下手,殊不知,有的看上去非常漂亮的食品是人为制造出来的,有的甚至含有许多毒素,长期食用对人体健康相当不利。因此,日常生活中一定要学会识别那些伪装的食品才行。
在一些学校的门口和墙外,小贩云集司空见惯。 孩子都有零花钱,可那些诱人的廉价麻辣食品能买、能吃吗? 采访时,正赶上放学,孩子们蜂拥而出,把卖零食的小贩围个水泄不通。 记者抽查这些食品,发现一半有问题。
作者:张璐; 周翠英 期刊:《农村青年》 2011年第10期
人们到菜市场选购食品时,往往习惯于注重外表,只要看上去顺眼就下手,殊不知,有的看上去非常漂亮的食品是人为制造出来的,有的甚至含有许多毒素,长期食用对人体健康相当不利。因此,日常生活中一定要学会识别那些伪装的食品才行。
作者:杨传山; (责任编辑) 期刊:《农村青年》 2008年第04期
爱喝独味汤。每种食品所含的营养素都是不全面的,即使是鲜味极佳的富含氨基酸的浓汤,仍会缺少若干人体不能自行合成的必需氨基酸、多种矿物质和维生素。因此,提倡用几种动物性与植物性食品混合煮汤,既可使鲜味互相叠加,又使营养更全面。
其实不管是哪种类型的食品生产,零售企业在进行产品生产的过程当中都会存在成本管理的问题,如果说在企业运营时不能够使用科学合理的方法来展开具体的成本管理操作,那么这种产品的品牌就不能够打开市场。
食品加工企业同其他行业一样,随着快速发展的经济要面对越来越激烈的市场竞争,同时要面临新的机遇和挑战,食品加工企业在现阶段发展中要面临的主要问题是怎样做好管理工作,保证食品质量,使食品加工企业的市场竞争能力得到提高。食品的质量和安全直接关系着人们的生活质量,同食品加工企业的社会信誉息息相关。因此,食品的质量和安全管理工作是食品加工企业最应该做好的,使符合规定的食品生产得到保证。
作者:张天鸣; 刘硕; 郑丽 期刊:《新一代信息技术》 2014年第11期
众所周知,中华民族的节日里蕴藏着丰厚的“吃”文化。如:春节吃饺子,正月十五吃元宵,端午节吃粽子,中秋节吃月饼等等。每一个节日吃特定的食品有着传统的习俗和讲究。通过分析中国传统节日食品的传承及发展背景,针对中国传统节日食品的发展现状进行了问卷调查。调查结果显示,目前中国传统节日食品在发展传承等方面还存在一些问题。通过对这些问题的研究,讨论了传承中国传统节日食品的重要性,并且提出了相应的改进措施和建...
斗士:春天到了,又到了人们减肥的好日子。不过对于斗士来说,增肥却是自己努力的方向。一番寻找,找到了在春天里能明显吃胖的食品,据说它们还是被误认为会减肥的食品。想长胖的XDJM们,一起来看看吧!
作者:姜帅; 刘权; 田碧英; 李其美; 曹光明 期刊:《信息周刊》 2019年第05期
本文采用ICP-OES法测定食品中硒元素,国标方法中硒的测定一共有三种方法,第一法氢化物原子荧光光谱法、第二法荧光分光光度法、第三法电感耦合等离子体质谱法。第一法荧光法虽然仪器操作方便,但前处理比较麻烦,效率不高,并且一次只能测一种元素,第二法荧光分光光度法使用的实验室较少,而第三法质谱法虽然检出限低,但使用成本和维护成本非常大,因此本文建立一套ICP-OES法测定食品中硒元素。