华润怡宝2018年营业额增8.8%7月2日,华润怡宝在官网披露的《社会责任报告2018》中显示,2018年,华润怡宝营业额超过137亿元,同比增长8.8%。《报告》中提到,2018年底,华润怡宝主要产品共有19个SKU,品类包括纯净水、奶茶、咖啡、功能性饮料、乳酸饮料、水果饮料等。旗下拥有自有品牌“怡宝”、“魔力”、“蜜水柠檬”、“小主菌”及日方授权的“午后奶茶”、“火咖”系列等品牌。2018年,华润怡宝推出了“蜜水柠檬”、“小主菌”、“Bo...
研究发现,5岁之前是一个人一生饮食习惯形成的关键时期,饮食习惯一旦形成,更改起来就十分困难。一个人会不会患上慢性疾病,和他小时候的生活方式、饮食习惯都有着莫大关系。幼年时高脂肪、高热量、高盐、高糖的
酸奶,人类已经喝了几百年了,而"益生菌"这个标签却是最近才被贴上的,仿佛酸奶一下子就高级了。殊不知,这就像一个你认识很久了的人,最近取了一个英文名字一样,并没有什么实质性的差别。
酸奶富含钙和优质蛋白,是营养专家公认的健康饮品。然而,超市里五花八门的酸奶让消费者挑花了眼。到底什么样的酸奶才算好?弄清问题前,大家要先明白什么是真正的酸奶,这需要查看食品配料表。如果排在第一位的是水,就可初步判断该产品不是酸奶,而是乳酸饮料。虽然都带个“酸”字,但乳酸饮料中牛奶只占很少一部分,大部分是糖和水,蛋白质和钙含量很少。
乳酸饮料,少给宝宝喝! 乳酸饮料里面通常会加入香精、色素、增稠剂和糖,孩子从小被这样浓味的食品所吸引,将来会很难接受淡味的食品,这不利于膳食营养平衡。
作者:肖丽珊 期刊: 2018年第20期
乳酸饮料在我国被认为是具有营养和保健功能的流行食品,在乳酸饮料行业之中使用了国家批准的常用甜味剂,有极其广泛的应用前景,乳酸饮料中的甜味剂可以使酸乳饮料具有一定的甜味,通常选取低热量、高甜度的功能性甜味剂,以满足人们的生活习性和偏好。
以核桃、牛乳为主要原料的乳酸饮料,是一种具有浓郁核桃风味、营养丰富均衡的蛋白类饮料.在研究中对配方以及工序中影响制品稳定性质量的各因素进行了分析探讨.
编辑同志:早餐,我经常给家人做三明治,配以优酸乳。昨天,我在网上看到一篇科普文章,说三明治中的火腿、培根等和舍有机酸的乳酸饮料一起食用容易致癌,理由是,香肠、火腿、培根、腊肉等肉制品,在制作过程中通常会添加亚硝酸盐,以防止食物腐败及肉毒杆菌生长,当亚硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时,会转变为一种致癌物质——亚硝胺。请问,这是真的吗?
作者:王志成 期刊:《餐饮世界》 2005年第01S期
吃火腿三明治配优酪乳会致癌?吃肉又喝茶容易便秘?柠檬与虾配套有砒霜效应?生活中不时会听到有些食物不能混在一起吃的传言,究竟可不可信呢?食物这样搭配真是“错配鸳鸯”,还是有它的科学道理?本文从生理营养学方面为你解答。
作者:谭平; 薛波; 李建民 期刊:《冷饮与速冻食品工业》 2005年第02期
研究了用红枣进行乳酸发酵,确定了发酵红枣饮料的最佳工艺条件为:预煮和蒸煮料水质量比1:5,预煮10 min去苦,蒸煮10 min;纯枣浆发酵条件的筛选:乳糖加入量为2%,蔗糖加入量10%,接种量为7%,培养温度41 ℃,pH值为3.70;稳定剂最佳配比为:黄原胶0.09%,海藻酸钠0.06%,琼脂0.15%;红枣乳酸饮料在压力为25~40 MPa,温度为60~70 ℃下均质处理后,产品组织均匀,口感细腻柔和,稳定性良好.
乳及乳制品是一种可以伴随人类生的食品。目前.国内市场上的乳制品大致可分为两大类。一类为液态奶,包括消毒牛奶、超高温灭菌奶、酸奶和乳酸饮料。另一类为奶粉。市场上名目繁多的品牌.消费者如何选择购买就成了一个新问题。
作者:李晶; 贾君 期刊:《中国乳品工业》 2004年第06期
以薏米为发酵主原料,强化锌、钙等成分,应用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵,生产新型保健饮料.发酵控制温度为38~40℃,发酵时间为22~25h.结果表明,所得产品不仅保留了薏米的原有营养成分和天然芳香,而且柔和适口.
非常遗憾,做了一年多的美食编辑,每每遇到赴宴或是请客,点菜的环节仍然会让我头痛不已,继而退避三舍,因为我不是在点菜区转来转去,就是拿着菜谱舍不得放下,乍一看,疑似老学究模样!请教营养师朋友,她笑说,点菜除了点大家喜欢吃的外,还要注意各种美食之间的相生相克、爱恨情仇的道理,这样才不会损害身体,得以享受美味。
<正>干洗的衣服不宜马上穿干洗是利用清洁剂或溶剂,除掉衣服上的污渍。溶剂不一定是水,如酒精、矿物油等。目前,干洗最普通的溶剂是四氯乙烯,而皮肤会吸收四氯乙稀的气体, 可能致癌,伤害肝的功能,使中枢神经系统衰弱,引起头昏服花、恶心等症状。另外,美国环境署的研究报告显示, 略带潮湿的干洗衣服,它所散发出来的气体,是污染室内空气的物质之一?盛装干
<正> 大街小巷,张灯结彩.空气中弥漫着节日的味道。再过两天就是春节了.大大小小的超市里挤满了购物的人们。王莹和爸爸、妈妈也兴高采烈地加入到采购年货的队伍之中。超市里的商品琳琅满目.真让人目不暇接呀!王莹主动承担起推购物车的任务。她一边推车一边说:
作者:张钟; 华平; 李双珍 期刊:《食品工业科技》 2004年第07期
以黑糯玉米原浆为发酵基质,研制出一种营养丰富、有糯玉米风味的乳酸发酵饮料.应用L9(34)正交实验,得出发酵饮料的最佳配方为:接种量3%(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌=1:1)、脱脂乳量3%、蔗糖量5%、发酵温度42℃.该产品色泽均匀,组织细腻,酸甜可口.
制饮料:美国开发的米糠饮料中含米糠中的钾、肌醇、胆碱、蛋白质、米糠油、VB族、VE、生育三烯酸等营养。米糠中天然蛋白质具有生物有效性,制得的米糠饮料只有低过敏反应性、多功能保健性特点。日本制取的米糠乳酸饮料富含维生素、矿物质。制取时加红糖、加液化酶液化,糖化酶糖化,分离渣、脱色、过滤、加乳酸菌发酵而成,如添加0.5%果胶,则更佳。制取饴糖及透明糖液:
作者:范秀华; 陆胜民 期刊:《食品与发酵工业》 2005年第01期
以新鲜雷竹笋为原料,研究了保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵制备雷笋乳酸饮料的工艺.探讨了笋浆前期调配,发酵过程中蔗糖添加量、笋浆添加量、菌种比和接种量等因素对产品品质的影响,通过正交试验确定了优化发酵条件为:蔗糖添加量为2%,笋浆添加量为35%,菌种比为1:1(Lb/S.t),接种量为3%.05%的黄原胶对产品的稳定效果相对较好.
常常将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心,三明治中的火腿和乳酸饮料(含有机酸)一起食用,容易致癌。为了保存香肠、火腿、腊肉等加工肉制品,食品制造商会添加硝酸盐
含乳饮料是以鲜乳或乳粉、植物蛋白乳(粉)、果、菜汁或糖类为原料,添加(不添加)食品添加剂与辅料,经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂、培养发酵和稀释而制成的活性或非活性饮料。其种类可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料2种。配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料,加入水、糖液和酸味剂等调制而成的产品,其蛋白质含量不低于1.O%的称为乳饮料,蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸饮料;发酵型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原...