酸奶,是由普通牛奶消毒后,加入乳酸杆菌,在适宜温度下发酵而成。在发酵过程中,会产生许多有益健康的成分,包括乳酸(可促进钙吸收)、双歧因子(调节肠道菌群)和B族维生素(改善人体代谢)等。酸奶中还含有大量的活性乳酸杆菌,它有很强的保健功效。
作者:杜丹; 王斌; 陈丙波; 魏泓 期刊:《生物资源》 2005年第01期
对两株乳酸杆菌作为益生菌的特性进行分析.采用人工胃液、人工肠液,及体外培养人结肠癌细胞株HT-29,模拟上消化道环境,检测候选菌株L.acidophilus 1.1878和L.rhamnosus 1.120对上消化道环境的耐受性和粘附性;以琼脂扩散打孔法,检测候选菌株SCS对4种常见肠道致病菌的抑菌能力.结果表明,两株候选菌株可耐受pH>3.0的人工胃液,及0.2%的胆盐浓度;光镜观察L.acidophilus 1.1878、L.rhamnosus 1.120粘附于HT-29细胞边缘,平均4.5~7个/细...
作者:冯轩彪; 黄建华; 付海玲; 叶逢春; 张水印 期刊:《中国饲料》 2020年第01期
为研究马齿苋对东乡黑鸡产蛋性能及大肠杆菌和乳酸杆菌的影响,试验选择产蛋高峰期体况良好东乡黑鸡48只,按体重和产蛋数量基本相同原则分为4个处理组,每个处理组3个重复,每个重复4只。分别饲喂添加0%、1%、2%和3%马齿苋的日粮,试验期为35 d。从第10天开始收集鸡蛋直至试验结束,并在第20、35天收集蛋鸡早晨的粪便测定其大肠杆菌和乳酸杆菌的含量。结果显示:(1)与对照组相比,日粮中添加2%和3%马齿苋组产蛋数提高49.5%和67.7%,添加1%...
作者:黄欣媛; 苏剑波; 王志鹏; 王俊杰; 陆震; 印伯星; 关成冉 期刊:《食品与发酵科技》 2019年第06期
为减少进口发酵剂的使用,降低国内乳制品的生产成本,国内需要自主研发发酵剂,水解脱脂乳培养基的优化是发酵剂制备过程中的一个重要环节。为制备有利于乳酸菌生长的水解脱脂乳培养基,本研究首先以发酵乳杆菌V9为试验菌种,筛选出水解脱脂乳最适的蛋白酶,再通过单因素与正交实验对制备脱脂乳水解液的温度、时间、pH值、加酶量进行优化。结果表明,最适水解条件为:在p H为8.5的12%脱脂乳中按25 U/mL接入碱性蛋白酶,55℃水解1 h,以此水...
作者:李娟; 田甜; 谢桂芳; 冯永波 期刊:《中国当代医药》 2020年第02期
作者:何金英; 朱素芳; 莎如拉; 孙文芳; 马玉珍 期刊:《中国生物制品学》 2019年第09期
目的研究乳酸杆菌对子宫内膜上皮细胞增殖的影响。方法以内蒙古地区68名健康生育期女性人群作为研究对象,取阴道分泌物,经条件培养基分离纯化乳酸杆菌,通过染色、酶触反应、产H2O2等试验确定其生物学性质,通过16sRNA基因扩增及测序对乳酸杆菌进行分类。将不同浓度(10、102、103和104个/mL)优势乳酸杆菌与子宫内膜上皮细胞共培养12、24、36和48 h,采用CCK-8法检测乳酸杆菌对子宫内膜上皮细胞增殖作用的影响,以确定乳酸杆菌对子宫内...
作者:周书楠; 杨成聪; 郭志鹏; 雷敏; 马磊; 郭壮 期刊:《食品工业科技》 2019年第23期
作者:沈雪艳; 张国华; 张薇; 杨博滔; 陈丽丽 期刊:《中华医院感染学》 2019年第21期
作者:耿志广; 王永锋 期刊:《现代肿瘤医学》 2020年第01期
作者:闫芬芬; 史佳鹭; 李娜; 岳莹雪; 李慧臻; 宋月; 霍贵成 期刊:《食品科学》 2019年第20期
以实验室保藏的13株乳酸杆菌为研究对象,研究其细胞代谢物(cell-free,excretory,supernatants,CFS)和细胞内容物(cell-free,extracts,CFE)对α-葡萄糖苷酶和二肽基肽酶Ⅳ(dipeptidyl peptidase Ⅳ,DPP-Ⅳ)的抑制活性;然后对酶抑制率较高的菌株进行益生特性评价,以期筛选出具有潜在降糖作用的益生菌。结果表明,13株乳酸杆菌的CFS对α-葡萄糖苷酶具有一定的抑制作用,抑制率为0%~12.13%;CFE对α-葡萄糖苷酶无抑制作用。13株乳酸杆菌CFS和...
作者: 期刊:《广州医科大学学报》 2014年第06期
据医脉通报道,近期,提前发表在《应用和环境微生物学》期刊上的一项研究描述了,生命的前3年间肠道菌群的建立,因此母乳喂养至少9个月可以普遍增加胃肠道的乳酸杆菌和双歧杆菌,这些菌种是众所周知可促进健康的免疫系统发育(Appl Environ Microbiol2014)。在这项研究中,研究人员分别采集了300名儿童在9,18,36个月的粪便中的肠道菌群。其中对肠道菌群的组成产生最大影响的营养因素是停止母乳喂养的时间。
作者:杭苏琴; 时祺; 丁立人; 朱伟云 期刊:《草业学报》 2014年第02期
选择6窝(8~10头仔猪/窝)健康的新生(杜长大)仔猪,随机分为对照组和试验组,每组3个重复,7日龄(7d)开始对照组辅喂常规开食料,试验组用果寡糖(FOS)代替1% 的对照组开食料(按干物质折算),23日龄(23d)(断奶)时结束试验,试验开始和结束时每个重复选取1头仔猪屠宰,采集胰脏、胃肠道各部位组织和食糜样品,研究FOS对断奶前仔猪胃肠道组织形态、消化酶、有机酸和乳酸杆菌菌群的影响。结果表...
作者:魏亚松; 刘坤; 温建新; 邹玲 期刊:《家畜生态学报》 2013年第08期
为研究适用于水貂的专用菌制剂,试验采集健康成年母貂的新鲜肠粘膜和粪便,用改良MRS培养基,对肠道与粪便中的微生物进行分离培养,筛选优势菌株,观察其菌落形态,并进行生化试验和16S rRNA分子生物学鉴定,并对其生长情况和安全性等生物特性进行了研究.结果表明,优势菌株(RSJ)为乳酸杆菌;生长6h进入对数期,前18 h菌株繁殖较快,pH急速下降;18~36 h,菌株维持在稳定期;pH 2.0和3.0时菌株不生长,pH 5.0和6.0时生长良好;对青霉素和...
作者:马海东; 高印; 高康; 王磊; 陈玉林; 杨雨鑫 期刊:《家畜生态学报》 2014年第04期
试验选用1日龄AA肉仔鸡240只,随机分为3个处理组,每个处理组4个重复,每个重复20只.三个处理组分别饮清水、乳酸杆菌菌液和产木聚糖酶乳酸菌菌液.通过测定肉仔鸡增重、采食量、料肉比、血液生化指标和免疫器官指数,研究产木聚糖酶乳酸杆菌对肉仔鸡生产性能及免疫功能的影响.结果表明,在试验前、后期通过饮水添加产木聚糖酶乳酸杆菌对肉仔鸡生产性能无显著影响(P>0.05),但可显著提高法氏囊指数(P<0.05).添加产木聚糖酶乳酸杆菌...
作者:胡晓艳; 姜梁 期刊:《西南医科大学学报》 2012年第06期
目的:探讨乳酸杆菌对过敏性鼻炎(AR)大鼠血清中IgE、IL-4和IL-5含量的影响。方法:SD大鼠,40只随机分为正常组、模型组、乳酸杆菌组及阳性药对照组4组,每组10只。乳酸杆菌组每天用乳酸杆菌活菌制剂1.5mg/g以无菌稀释液溶解后灌胃3周;正常组、模型组及阳性药对照组均予无菌稀释液灌胃3周。模型组、乳酸杆菌组及阳性药对照组建立大鼠卵白蛋白致敏模型。阳性药对照组灌胃氯雷他定5mg/kg,连续10d。采用ELISA法定量检测试验各组大鼠...
作者:张春江; 罗欣; 王海燕 期刊:《肉类工业》 2004年第04期
对低温熏煮香肠中菌相进行分析,探讨引起低温熏煮香肠腐败的主要菌相,发现乳酸杆菌占低温香肠中细菌总数的89.7%,是香肠中的优势菌群.乳球菌、肠球菌和芽孢杆菌占香肠中菌数的9.8%,是产品中的次要菌群.热杀索丝菌、肠杆菌科菌和酵母菌在产品中未检出.所分离的目标菌,在低温下香肠的pH范围内能良好生长,是引起熏煮香肠败坏的主要菌群.