作者:伍绍东; 帅圣生(手绘) 期刊:《中国三峡》 2018年第10期
1"夜雨剪春韭,新炊间黄粱",剪春韭,就应该趁着夜雨。一场春雨之后的新韭菜,特别鲜嫩。与此对应的,是冬天的雪地里,白茫茫一片,母亲从积雪中捞出一颗卷心菜,哎呦,那个沉甸甸的娇嫩啊。清炒卷心菜,或者放几片腊肉,美味极了。
豆豉是我童年中最佳美食之一,一直延伸至今。辣椒炒肉、清炒苦瓜、炒空心杆、腊味合蒸等等诸多美食中,更是少不了豆豉的身影。一小把干豆豉,黑黑的,不上眼,却爽口。每年大暑一到,母亲就准备忙着做豆豉。
我家的日子总是那么有规律。每天天还没亮,妈妈就会起床。她塞塞窄率地摸黑穿好衣服,再轻轻打开房门,轻轻掩上房门。为了不打扰我,她总是蹑手蹑脚的。7点多,我被闹铃叫醒,睁开蒙咙的双眼起床洗漱。客厅的饭桌上放着一盘青翠欲滴的小白菜、一盘清炒土豆丝和一碗冒着热气的白米饭,白米饭上卧着一个新鲜的荷包蛋。“怎么又吃这些!”我埋怨着。
作者:罗喜运 期刊:《农村百事通》 2008年第A01期
老人吃饭的正确顺序应该是:先来点新鲜蔬菜或豆制品,比如清炒白菜、菠菜、凉拌黄瓜、豆腐丝等。这些菜比较清淡,吃后不会影响消化,反而由于清淡,更有了食欲。
1957年3月,总理在杭州西湖之畔的楼外楼宴请捷克斯洛克总理威廉·西罗基。此后,从1957年到1973年,总理曾九上楼外楼,在这里宴请过包括缅甸总理、柬埔寨国王等贵宾,留下了诸多佳话。楼外楼的老员工付小英女士为记者回忆了11973年总理最后后一次来楼外楼的情景。她告诉记者,总理平易近人,特别喜欢干菜焖肉、清炒虾仁等家乡菜。
作者:文霞; 宋丽; 何茂桃 期刊:《环球中医药》 2018年第06期
目的建立生泽泻、清炒泽泻和盐泽泻的HPLC指纹图谱,通过比较三者的差异考察清炒和盐炙对泽泻中化学成分的影响。方法样品用甲醇5 m L超声提取30分钟,采用HPLC建立指纹图谱,色谱条件为Hypersil BDS C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,乙腈-水梯度洗脱,检测波长208 nm,柱温25℃,流速1.0 m L/min,分析时间120分钟。分别采用"中药色谱指纹图谱相似度评价系统(2004A版)"和SPSS软件对谱图进行相似度分析和聚类分析。结果生泽泻、清炒泽...
最近,鲜花正以菜肴的形式渗透到上海人的生活中。随着上海国际花卉节在长风公园,上海植物园的举办,花成为热门话题,饭店的大厨们也动足脑筋,为时髦人烧出了一道道色香味俱全的鲜花大菜。吃惯了清炒虾仁,椒盐蛇段的上海人,又开始品尝桂花干贝、菊花三蛇、玫瑰虾仁、芙蓉鸡片等鲜花菜。当然,花卉菜肴的流行,并不仅仅因为各大花卉节,时尚中人玩了很多的时髦花样后,
作者:朱叶; 申雨珂; JOTHAME; Mupunga; 吴元锋; 毛建卫 期刊:《食品研究与开发》 2019年第15期
荠菜是春季人们喜爱的野蔬上品,时下正值应市之际。荠菜柔嫩清香,味道鲜美,可清炒、煮汤、凉拌、作羹,或以馅料包馄饨、饺子、春卷等,故民谚有“宁吃荠菜鲜,不吃白菜馅”之说。荠菜不但营养丰富,且有很高的保健功效,因而,古代将其称为护生草,更把荠菜糊誉为“百岁粥”。
当代人看到“蹄髌”二字总会发笑,什么年代啦,你还萝卜烧蹄髌?从前的过年佳物-蹄髌已不合时宜啦,在“三高”盛行的今天,有的朋友看见蹄髌不敢动筷子,我却对刘国斌兄送来的吴江“老镇源”特制酱油蹄髌情有独钟.上海石库门童谣:“酱油蘸鸡,萝卜烧蹄髌,肉丝清炒炒,什锦两面黄,糖醋小排,红烧狮子头.
所谓中药调配工作中的临方炮制,即在中药调配时对饮片的临时加工.在实际工作中,有些单位并没有遵方调配,而是备什么货就发什么货,违背了处方应付的原则,降低了临床疗效,贻误了患者的康复.这种现象不仅在规模小的药店或药房有所出现,甚至一些大医院或规模较大的药店也时有发生.故笔者认为应加强临方炮制,探讨如下.
作者:赵根华; 刘玲; 王恒; 高倩倩; 李伟东; 陈志鹏 期刊:《中成药》 2017年第09期
目的比较盐水闷润、清炒、盐炙对补骨脂Psoraleae Fructus水煎液中补骨脂苷、异补骨脂苷、补骨脂素、异补骨脂素含有量的影响。方法水煎液的HPLC分析采用Hibar C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm);流动相1%甲酸-甲醇,梯度洗脱;体积流量1.0 m L/min;检测波长246 nm;柱温30℃。结果盐水闷润品中苷类成分及总成分溶出较生品均明显降低;盐炙能显著促进苷类成分(补骨脂苷和异补骨脂苷)溶出,而对苷元成分(补骨脂素和异补骨脂素)无显著影...
现在又进入了吃皮皮虾的季节,小管是清炒、香辣,还是椒盐的皮皮虾,其鲜嫩爽口的肉质总能俘获一大批吃货的心……然而,当吃货们正欲火快朵颐之时,网上却流传出一则皮皮虾被注胶增重的视频。
当然,相信不仅是厨师朋友听过这样的话,大家都会听过这样的诙谐笑话,只是此色非彼色而已。是的,假如厨师不好色的话,做的菜不但不会激发食欲的作用,甚至会让顾客没有食欲。在烈日炎炎的夏天,给你一盘冰镇苦瓜和一盘红枣煨肘,你会有什么异样的感觉呢?在一盘清炒油麦菜的上面放一棵菜加以点缀,你会觉得适合吗?
葱是做菜时最常用的调味作料,但想用得恰到好处,却是不太容易的。例如清炒鸡蛋,将少量葱放油锅内煸炒之后,倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅,即可收到鲜香滑嫩的效果。如果把葱直接放入蛋液(很多人习惯这样做),再入油锅内翻炒,其结果不是蛋熟葱不熟,就是葱熟蛋已老,而且色彩不明快,味道也欠佳。因此,以葱调味,要视菜肴的具体情况、葱的品种而合理使用。
作者:励娜; 杨荣平; 张小梅; 龚桥; 王宾豪 期刊:《海峡药学》 2007年第08期
目的研究不同清炒品中蒽醌的含量变化,为决明子的基础研究提供了实验依据。方法醋酸镁显色,紫外分光光度法测定。结果决明子不同清炒品中游离蒽醌和结合蒽醌的含量有显著差异。结论清炒温度越高,决明子中游离蒽醌含量越高,结合蒽醌含量越低。
一袁慧大学毕业后应聘到重庆一家律师事务所上班。2009年2月,连日阴雨不断,袁慧上班时不小心淋了雨,当晚回到家后,她出现了发烧、咳嗽等感冒症状。半夜时分,由于无法入睡,袁慧便爬起来打开电脑,准备在网上查一查有关甲流的信息。不查还好,当屏幕上显示出"症状为发热,咽痛,流涕,咳嗽,头痛,易疲劳"时,本来没有出现咽痛、流鼻涕的袁慧,感觉自己好像也出现了这些症状。
主料: 绿豆芽一把、胡萝卜一段、木耳几朵、韭菜一把