作者:陈少霞; 周丹丹; 潘磊庆; 屠康; 李鹏霞 期刊:《食品工业科技》 2020年第03期
作者:赵月; 吕美; 杨华 期刊:《粮油食品科技》 2020年第01期
以辽宁省主栽的11个品种马铃薯块茎为原料,采用捣碎制泥工艺生产马铃薯颗粒全粉,测定其原料品质指标(总淀粉、蛋白质、还原糖、脂肪、粗纤维和氨基酸)和颗粒全粉功能性指标(碘蓝值、透光率、冻融稳定性、持水和持油性)。结果表明:11个马铃薯品种的淀粉含量为67.9%~73.4%,其中大西洋、919淀粉含量高,早大白和克23淀粉含量低;蛋白质含量差异较大,其中富金、尤金蛋白质含量高,中5蛋白质含量最低;还原糖含量差异也较大,BQ25和大西洋含...
由石河子大学机械电气工程学院和新疆农垦科学院申报的“一种羊肉保鲜和品质快速检测技术研发”课题成果荣获2018年度长城食品安全科学技术一等奖。该研究团队长期致力于新疆羊肉保鲜及品质的快速检测技术研究,在羊肉生物保鲜技术、储藏品质指标光学特征提取、光谱预测模型优化、品质指标含量可视化和快速检测系统研发等方面取得了可喜进展,对保障羊肉质量安全,促进快速无损检测技术在新疆特色畜产品方面推广应用具有重要意义.
作者:李岩; 苏德荣; 李宏韬 期刊:《草业学报》 2018年第10期
西北旱区由于独特的气候条件,生产的苜蓿干草品质好,产量高。如何根据苜蓿的田间指标估测干草品质参数,对于苜蓿草产品生产销售具有重要意义。研究在喷灌条件下不同灌溉量对紫花苜蓿的生长品质的影响,并利用生长指标对紫花苜蓿的品质进行预测。试验于2014至2015年于中国农业大学石羊河流域生态节水试验站进行为期2年的田间试验。试验共设3个灌溉处理:A1灌溉量为100%紫花苜蓿蒸腾蒸散量(ETc),A2,A3的灌溉量分别为A1处理的6...
突出特点高产、优质、大桃、多抗、早熟。特征特性株高100cm左右,主杆特粗长,果枝节间短,茎秆绿色坚硬,高抗倒伏。蕾距短,丰产架子极好。苗期长势旺而稳,对枯、黄萎病抗性强,结铃性极强,后期叶功能强,早熟不早衰,低温下棉桃上绒好,特耐高肥、耐盐碱、耐干旱。特大铃、单铃重8.5克,衣分41%,籽指9.5克,纤维2.6%,跨长3.05cm,比强度23%cm/tex,马克隆重值4.3,伸长率6.9%,品质指标2298,生育期123天,特适宜麦蒜瓜棉套作。
本文通过对随机抽取的几种国产与进口鱼粉的几种重要品质指标进行比较,研究了牙鲆对几种单一饲料的蛋白质和干物质的消化率.结果表明:采用粪分析法测定牙鲆对饲料蛋白质和干物质的消化率的方法是行之有效.据检测结果:从常规成分检测的均值上看,国产鱼粉粗蛋白含量偏低,水分、灰分、粗脂肪偏高.国产鱼粉抽样中蛋白质和干物质的平均消化率分别为79.61%和73.39%,而进口鱼粉为87.4%和81%,都比国产鱼粉高.根据试验结果,分析了国产鱼粉与...
农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求,农产品质量安全既包括涉及人体健康、安全的安全性要求,也包括涉及农产品的营养成分、口感、色香味等品质指标的非安全性要求。
作者:高玉刚; 廉华; 马光恕 期刊:《安徽农学通报》 2011年第15期
试验以莴苣为试验材料,采用通用随机排列设计,利用基质培方法,研究不同供应水平的钾素营养对莴苣产量和品质的影响。结果表明:在供试条件下,硝酸盐含量随着钾素浓度的增大而降低,产量及各项品质指标随着钾素浓度的增大而增加。
作者:王玉艳; 浦东; 李清勇; 王宝志; 朱作民 期刊:《现代畜牧科技》 2005年第12期
鸡肉的鲜嫩程度是衡量肉质的一个重要标准.肌纤维直径的大小决定鸡肉质量,肌纤维的直径越小,肌肉的鲜嫩度越高.因此,给鸡饲喂某种饲料添加剂时,应考虑饲料添加剂对肌肉品质的影响.
作者:魏明; 徐传杰; 韩松; 罗雪峰 期刊:《电子技术与软件工程》 2018年第15期
酱油中氨基酸态氮含量是其品质的重要指标,常规的酱油品质指标检测方法费时、费力,不适于实时、在线检测分析,运用红外光谱分析技术可以实现快速、无损的检测酱油中氨基酸的含量。本文运用红外光谱技术研究了酱油中的氨基酸的含量,为红外测试酱油中氨基酸的含量提供方法的借鉴,具有重要的现实意义。
作者:杨德鑫; 李现利; 杜新伟 期刊:《水泥》 2018年第09期
水泥质量的稳定,除要求有性能可靠的计量设备和品质稳定的混合材外,更为重要的是要求有各项品质指标稳定的熟料,因熟料强度是水泥强度的主要来源,所以减少熟料质量波动就显得更为迫切,而减少熟料质量波动,就必须有稳定的人窑生料作为保证。
作者:吴玉辉; 李文哲 期刊:《粮食加工》 2018年第03期
烩面是中原人民尤为喜爱的一种面食,烩面粉也是各大粉厂十分热衷生产的一种高附加值产品;生产烩面粉既要有高品质小麦,又要有科学的生产工艺,还要有成熟的消费群体,更要有一个科学合理又切合实际的生产配方;小麦的选择与粉流组合二者缺一不可;成品烩面坯既要保证不能在短时间内发滩,又要保证使用者能轻松拉成专业烩面师拉的烩面;看着晶莹剔透、吃着绵软而富有弹性、边不毛、汤不浑。
作者:于志刚; 郑旭光; 周慧星; 杨彩敏 期刊:《粮食科技与经济》 2004年第01期
对目前国内外蜂蜜掺假鉴别方法进行了分析探讨,对蜂蜜的品质指标、现有蜂蜜掺假的形式及特点进行了总结分析。在此基础上,将蜂蜜掺假鉴别方法进行了概括总结,分为传统检测方法、利用大型仪器进行掺假鉴别法和色谱法或光谱法结合化学计量学一阶校正方法等三大类,并一一进行了综述,对各种方法的优缺点、典型案例进行了分析。最后,在肯定蜂蜜掺假检测研究取得的一系列成果的前提下,根据行业发展趋势,对于蜂蜜掺假鉴别的研究前景进行了...
作者:吴超寰; 于洪君 期刊:《粉煤灰》 2005年第05期
作者:蒋方山; 张海军; 吕连杰; 安霞; 陈军; 韩明明 期刊:《麦类作物学报》 2018年第12期
为了明确亚硒酸钠对黑粒小麦籽粒硒含量、产量及品质的影响,以黑粒小麦品种山农紫麦1号为材料,在大田进行叶面喷施亚硒酸钠,亚硒酸钠设4个浓度:0(CK)、15(C1)、30(C2)和45(C3)g·hm^-2,分别于小麦拔节和开花期各喷施一次,分析了不同浓度亚硒酸钠黑粒小麦花后叶面积指数、干物质积累与分配、产量、籽粒硒含量及品质性状。结果表明,开花后各时期的叶面积指数(LAI),C1、C2处理均显著高于CK,C3处理在开花后14~21d显著高于CK;成熟期植株...
作者:杨力; 许学荣; 李长亚; 唐义军; 姚成勇; 周汝芹; 陶红 期刊:《大麦与谷类科学》 2005年第03期
蛋白质含量是啤麦极其重要的品质指标之一,啤麦籽粒中的蛋白质在制麦和酿酒过程中要发生溶解,其含量多少和溶解的程度对啤酒酵母的营养、啤酒泡沫、啤酒口味、啤酒的稳定性至关重要,控制原料啤麦的蛋白质含量对制麦工艺和麦芽浸出率至关重要.
作者:周炎花; 杨双旭; 蔡烈伟; 吴士彬 期刊:《热带农业科学》 2017年第11期
采用不同加工工艺,将不同季节的八仙茶品种鲜叶制成红茶,对其进行感官审评和生化成分分析,比较不同季节和工艺加工的八仙红茶品质差异。结果表明,新工艺的条索紧结度和完整性更好,香气花果香浓郁持久,滋味醇厚鲜爽,新工艺有效的解决香味显青涩味的问题,综合感官审评得分:秋季(91.98分)〉春季(89.23分)〉冬季(88.08分)〉夏季(87.18),感官审评得分较传统工艺提高了2~5分,表明新工艺提高了八仙红茶的品质水平...
本实验测定了以黄淮地区为主的128个小麦品种的面粉品质指标和制成主食馒头的品质指标,采用相关分析、方差分析等统计方法对小麦粉指标与主食馒头品质指标的关系进行了分析
对29个中国北方的推广小麦品种制作的干白面条14个品质指标进行了全面测定,采用主成分分析法提取5个主成分指标构建数学评价模型,综合评价面条的各种品质,优选出了泰山23、洛展1号、豫农949、太空6号等优质的面条专用小麦品种。本研究在感官评价的基础上,将自然断条率、最佳蒸煮时间、蒸煮损失率、拉伸强度、拉断力等7项指标与感官评分指标一起对面条品质指标进行综合评定,